切西紅柿有時真是一團糟。我只想知道什麼才是最好的排骨番茄？
我做過的一個小技巧是將西紅柿深切，然後再切成小塊。但是，如果我們沒有時間進行深度凍結，即20分鐘，那麼還有其他選擇嗎？
您需要一把更鋒利的刀。用鈍刀，您將難以穿過皮膚，最終會流淚和粉碎，釋放出大量的果汁。用鋒利的刀，您會乾淨地穿過皮膚，而西紅柿則保持完整無缺。
鋸齒刀是另一個常見的選擇：它們很容易穿過皮膚。但是，鈍的鋸齒刀會割裂很多肉，因此您仍然需要相當鋒利的刀片，儘管便宜的麵包刀或牛排刀總比沒有好，但並不理想。最好的可能是實際以番茄刀銷售的產品：它們鋒利而不是太厚，並且具有鋸齒狀圖案。
如果您被迫去處理不足的番茄刀，您可以用尖端弄破皮膚，然後用刀片將其延伸並從那里切成薄片。如果這把刀太呆板以至於它仍然變得一團糟，那麼您可能會很不幸。但是，這非常耗時，因此，我不建議將其作為日常處理大量切片的方法。
像您建議的那樣，凍結聽起來不是一個好主意。如果將西紅柿徹底冷凍至足以使其結實且易於切碎，那麼您會結冰，一旦融化，它們就會崩解並釋放出所有汁液。它不會影響味道，但是沒有意義，因為如果您願意將紋理弄得很亂，那麼您也可以按照自己喜歡的任何亂糟糟的方式對其進行修飾。
儘管用鋒利或鋸齒的刀是最好的解決方案，但是當您用不到理想的刀具（例如，在別人的廚房裡）工作時，也可以使用一個技巧。
有效地，像鋸齒刀一樣將西紅柿的皮膚弄破，可以幫助您入門。對於其他切片，您不是從皮膚一側切割的，因此不會出現刀滑的問題。
我最喜歡的方式是一把非常鋒利的廚師刀。
其他人說的是鋸齒刀。如果我的廚師刀需要削尖，我也會這樣做（有時我會忽略它）。注意：一般使用鋸齒刀，通常用於切麵包。市場上還出售了專門為番茄製成的鋸齒刀。我認為，專為番茄製作的鋸齒在番茄的肉和肉上更柔和。我看過它們的價格是6到8美元。
番茄刀
這是另一個（我從沒用過這樣的刀，但是在亞馬遜上它有400多個評論和4.5顆星）
使用長刀片的鋸齒刀。像麵包刀一樣！
切割時，請不要施加太大的壓力（例如，向下壓入漿果或進行劇烈的鋸切動作）。那擠出了番茄汁。相反，讓刀片的重量完成大部分工作。這就是為什麼我建議使用長刀片的原因。從刀的根部到漿果果肉的尖端進行緩慢而優美的繪製，應該能使您（即使不是全部）遍及整個水果。
堅韌的番茄，請嘗試使用刀片的尖端進行初步切割，然後用鋸齒完成切割。西紅柿的內部一旦暴露出來，就應該順利進行。
在使用鋒利的鋸齒刀時，將整個西紅柿倒置在切塊上。切開西紅柿而不必切開（即，將西紅柿的頂部固定在一起）。
切成所需的粗細。如果要切片，將其切成薄片，然後全部切開，然後將西紅柿的側面轉過來，將西紅柿和頂部的番茄對著刀子切成薄片，然後切成整齊的薄片。
如果要切成小塊或切成小塊，則將番茄倒置並將其旋轉90度。將切片放在一起。切成薄片，但不要再切到頂部，只要喜歡就可以變粗或變細。
現在好玩的部分。將西紅柿翻過來，使其莖指向切菜板。握住西紅柿，以免碎片滑落，然後從西紅柿的底部開始切成薄片切成第一片。
您應該有切碎或切成丁的西紅柿天賦，剩下的都是均勻的碎片，還有西紅柿的頂部。
對洋蔥也很合適，除了先將洋蔥切成兩半穿過基部。
拿一把陶瓷刀片刀！這是切西紅柿的最佳選擇，並且可以永遠保持鋒利；）