Charlie
2010-07-12 14:22:09 UTC
顯然，糙米的水與米之比為1.5：1。我用鍋蓋上鍋將米煮了約半小時，米仍然很硬，水幾乎全部沒了。我在做什麼錯了？
顯然，糙米的水與米之比為1.5：1。我用鍋蓋上鍋將米煮了約半小時，米仍然很硬，水幾乎全部沒了。我在做什麼錯了？
我的糙米袋子上的食譜說：
它們總會變的柔軟：-）
我通常將米飯倒入鍋中，搖動鍋將米飯均勻地放在鍋底部。
然後我加冷水將拇指蓋住一半左右
將其放在大鍋上，迅速煮沸，然後立即調至最小圈上的最低位置並蓋上蓋子。
將米飯煮30-35分鐘左右。不用擔心它會變乾，蓋子下面鍋裡的蒸汽會使東西保持濕潤。不要試圖去取下蓋子去檢查東西，否則會丟失所有的水分/蒸汽，並且會變乾/粘住。
當我煮糙米時我完全不用擔心比例。我發現以下相當不錯的證明：
高質量和非常一致的結果。
在獲得模糊邏輯電飯鍋之前，每杯長粒糙米要用2.5杯水。將其煮沸，然後45分鐘。覆蓋，其熱量低至燃氣灶上的熱量。如果您發現沸騰太多，則說明熱量太高。 45分鐘後，關閉咖啡，絨毛，在食用前15分鐘使其靜置。
如果水在您身上蒸發，則說明您的熱量過高或蓋子不合適。
飯煲每次都能完美地完成工作。
您沒有做錯任何事情。糙米可能很奇怪。只是往裡面倒一些水，然後繼續煮。
糙米可能比白米有一點嚼勁，因此可能值得找一個用糙米做飯的人來告訴你什麼時候做。
我的祖母總是讓米飯煮好兩個小時才入水中。由於已經對其進行了測量，因此她要做的就是將其打開。為了方便起見，我們通常使用電飯鍋，但是火爐的工作原理相同。大多數韓國人和日本人甚至在一夜之間將米飯浸泡在水中。米飯是完美的，不軟不硬，只是適量的咬合。
美國測試廚房的一篇新文章建議，煮糙米的最佳方法是通過浸泡（或麵食）方法在快速沸騰的水中煮飯。
他們認為這樣做的優點是：