通常，煮米飯時很多米飯會粘在鍋底並浪費掉。我正在使用一個表面不粘的煎鍋。有什麼方法可以輕鬆地將所有米飯撈出嗎？
我發現，有機矽刮刀通常比木質刮刀等硬刮刀更能清潔鍋具。如果您的米飯被輕微地燒至底部，則可能必須同時使用-用木鏟刮掉它，然後用有機矽收集。
其他可以嘗試的方法：
這個想法是，如果大米有點潮濕，它不會棒。
嘗試在開始時放一匙脂肪（油，黃油等）...它將融化並覆蓋米飯/鍋底。當我搬進新家時，用煤氣爐代替電爐時，我的鍋底總是粘有米飯。這個技巧很好用，現在我的米飯都乾淨又容易地從鍋裡出來了。
當製作粘米飯時，我使用內鍋表面不粘的電飯鍋。這非常有效。如果您使用的煎鍋表面不粘，那麼我的直接反應就是接觸點的熱量過高。我的第二個反應是確保在煮飯之前先將米洗淨（這有助於解決極度粘稠的問題）
用微波爐煮熟。由於加熱均勻，所以它永遠不會粘住。
將一碗米飯和一杯沸水放在裝有一湯匙油的玻璃碗中。
全功率加熱攪拌6分鐘。
攪拌米飯，再加一杯開水，再加熱6分鐘。
一旦用這種方法做飯，就永遠不會回去。
我想這取決於您對米飯的期望，但是我的食譜是這樣的：
無論出於什麼原因，米飯永遠不會粘住，至少不超過可以用鏟子將其甩掉的力（不用任何力就可以，不用
我通常在不銹鋼鍋（非常光滑的表面）中這樣做。有時，我會在一個大鐵鍋中用明顯的粗糙表面進行處理，並且在這里工作也一樣。因此，它也應該在鍋里工作。我還沒有在鑄鐵鍋中嘗試過。
到目前為止，我幾乎會反對所有建議，但這就是我已經煮飯25年了……
透明鍋蓋使這要少得多
不要使用平底鍋，而要使用帶有緊身蓋的厚底平底鍋，是您製成的大米的3倍。
不要沖洗大米，不需要
使用最酷，最均勻的燃燒器-不一定是最小的。
煮鍋。
將鍋預熱。
在預熱的鍋中加米飯。
煮小鍋有時會產生壞的熱點。 。請按需加鹽。
立即加水1.75倍，而不是加水。
由於預熱，應該立即沸騰。
攪拌一次，足以確保
將熱量降到最低[在接近瞬時的氣體上，可能需要等待一秒鐘才用電]
蓋上蓋子。
內容物應幾乎泡沫到頂部但不要翻倒-如果看起來像翻翻的話，請提起&蓋上蓋子，否則就不要管它了。
在此最低溫度下煮12-15分鐘[取決於您能獲得多低的熱量]
提起蓋子“看看是否完成”。
'當做完了'，順便說一句，所有的水都沒了。您可能會聽到最後一點乾燥時發出的咯咯聲。
在所需的時間後，關閉加熱裝置，蓋上蓋子。
再休息15至20分鐘。
用刮鏟短暫地起毛；
服務。
大米將是單獨的蓬鬆的&，不會粘在底部。
這幾乎適用於任何類型的大米-長粒，印度香米或短粒糯米[當然，短粒不會以相同的方式分開]。
我同意添加少量油的建議。我會注意所用油的味道和新鮮度，儘管用量很少，但會影響結果的味道。
煮米飯通常是因為烹飪溫度很高而引起的，您的鍋應在鍋蓋關閉的情況下稍微沸騰。
讓它涼爽而不會粘住，然後可以用刮鏟將其刮除。
做飯做飯時壽司廚師會做些什麼，那就是在鍋中使用類似奶酪布的東西。我買了一個專門為米飯做成的，它足夠大，可以放在鍋裡蓋上米飯和水。當大米煮熟並且水沸騰時，網會捕獲所有大米。大米煮熟後，抓住網的末端，將整個東西從鍋中取出。瞧，所有的米都在網裡。