rumtscho
2011-04-04 23:30:25 UTC
我想嘗試製作美國風格的煎餅（我通常會製作奧地利風格的無酵餅）。我發現的食譜說的是“酪乳”，但我記得在某處讀過，美國人有時會誤用發酵發酵而成的牛奶。配方中應使用什麼，純酪乳或發酵全脂牛奶？
如果您曾經在德國一家超市購物，您是否知道哪種產品最接近食譜作者的意思？我可以選擇 buttermilch ， sauermilch ， dickmilch 和 kefir 。目前傾向於
注意我並不是要替代試圖通過用廚房中可用的不同酸凝結牛奶來近似酸度。我知道這種方法，並且不打算使用它。這個問題是在問哪種現有的乳製品最接近原始配方中使用的乳製品。
在美國雜貨店中，所有產品都貼有“酪乳”標籤，這在分銷線上一直都是犯罪。
請告訴我“ dickmilch”的翻譯是什麼。語言是有趣的事情。
@Sobachatina，您是對的，語言很有趣，但是對於說話者來說，它們的透明度與對魚一樣透明。在您指出之前，我從來沒有註意到過錯誤的同伴-這是否意味著我正在變老，並且與高中時期的人不同？ “迪克”作為形容詞的意思是對人來說是“稠密”，對於一個人來說是“肥胖”（對不起，我毀了您打電話給人們的計劃，並告訴他們這不是對德國的侮辱）。 “ Dickmilch”實際上是“增稠牛奶”。
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我要補充一點，如果厚，而德國乳菜更乳狀，則迪克乳可能更相似。
關於“酪乳”的一個重要說明是，該詞的含義已隨著時間而改變。在美國早期的歷史和最前沿的日子裡，它是黃油攪動後殘留的液體-因此，它更接近脫脂牛奶，而不是今天的養殖產品。