Jay
2010-09-07 01:54:21 UTC
當烤漢堡時，我通常會翻轉幾次，但是最近被建議永遠一次煮一面，翻轉一次，然後做飯。
這是最好的方法嗎？
p>
您如何知道漢堡何時準備翻轉？
當烤漢堡時，我通常會翻轉幾次，但是最近被建議永遠一次煮一面，翻轉一次，然後做飯。
這是最好的方法嗎？
p>
您如何知道漢堡何時準備翻轉？
我想經常紮紮實實地參加活動。只要未煮熟（或未煮熟），我就會發現經常翻轉會獲得更好的結果。另外，您可以在翻轉時重新安排事物的空間，以騰出更多空間。
告訴您用手指或其他不太尖銳的東西戳戳熟的漢堡的方法；就像牛排越煮熟，它就會越堅硬。您只需要了解您喜歡它們的“鬆軟”程度即可。所發生的就是將美味的果汁倒出。
Harald McGee說，經常翻動將有助於漢堡（或牛排）內部的肉變熱而不會燒傷外部。
多次翻轉：烹飪更均勻，皮薄薄地翻轉一次：烹飪不均勻，皮厚
（注意：“不均勻”是指您從外面的外殼上做得多了到中間可能是生的；更多的硬皮=更少的不均勻度）
所以這真的是一個口味問題。我個人更喜歡在鍋中而不是在烤架上多次翻轉。
我覺得將燒烤架上的任何東西翻轉一次以獲得最佳效果，果汁會在漢堡或牛排旁邊放置幾分鐘左右，具體取決於溫度，將其旋轉3-5分鐘，然後將其翻轉3-5分鐘，然後將其翻轉一下，使鑽石變質多汁，或者漢堡是
我正處於翻轉翻轉訓練營中，在果汁中烤些焦糖並烤些甜味。 FWIW，我曾經是高容量燒烤廚師。過一會兒，您只需看一下就可以知道它何時需要翻轉。切肉檢查溫度也很虛弱，因為您會失去所有果汁。
我更喜歡“翻轉一次”。假設您的熱量正確無誤...
我認為肉熟度法我聽說是將它與您的每個“耳垂”（稀有），“頰側”，“鼻子側面”和“鼻子尖”（好或中等好）進行比較，從最少到最多完成。
或者你可以做我母親做的事，拿出刀子切成一個漢堡，看看裡面的粉紅色是什麼。