題:
袋鼠肉可以安全食用生食如t袋鼠嗎？
hippietrail
2011-10-04 15:33:36 UTC
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我知道袋鼠肉通常煮得很少，因為它的脂肪含量很低。

我還知道袋鼠肉除非經過煮熟才能安全食用，例如雞肉和豬肉。

那袋鼠呢？對我來說，這是最美味的紅肉，所以如果我喜歡牛排t，我知道我應該喜歡袋鼠t，但是如果有安全的方法，我怎麼能確保以最安全的方式做呢？

您的袋鼠肉從哪裡來？如果是野生袋鼠，寄生蟲侵擾的風險可能會比養殖袋鼠高。
這些是“自由放養的笨蛋”嗎？
它可能來自肉店或超級市場，但我不認為我們會種袋鼠，儘管我對供應鏈的實際情況並不了解（而且我現在正出國旅行，所以不能這麼輕易地提出要求） 。
投票率最高的答案中的鏈接似乎已失效/已更改，但是Macro Meats是我在超市中看到的最常見的品牌，其頁面確認他們沒有被養殖http://www.macromeats-gourmetgame.com.au/Aboutus/袋鼠工業.aspx＃.U2zanLHNkgo
五 答案:
kjm
2011-10-05 06:01:26 UTC
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在野外似乎根本不種肉，而是完全“收穫”了。 http://www.daff.gov.au/agriculture-food/meat-wool-dairy/ilg/industries/kangaroos。因此，應將其視為野味而不是農場用肉-即最好將其烹飪。謹慎起見 http://new.dpi.vic.gov.au/pets/pests-and-diseases/health-care

忠告：將食物餵給狗在這裡並不適用-有些東西是狗不應該吃的（例如巧克力），人類可以吃（和享用）:)
沒錯，但是kjm在第二頁中指出“生肉/內臟（尤其是袋鼠或鹿）中可能充滿了寄生蟲。向狗飼餵這些生肉和內臟可能會將弓形蟲病或繡球蟲等疾病傳播給人類在農場。”弓形蟲病還可以通過生食或未煮熟的肉類傳播，並可能導致類似流感的症狀和妊娠並發症。我也將謹慎行事。
@AshleyNunn:確實，某些對人體有益的物質對貓和狗有毒，但這些物質非常特殊，無論是否經過“煮熟”，通常都沒有任何區別。實際上，他們在生肉方面通常沒有什麼麻煩。因此，如果您不想將某種肉生給寵物吃，那您絕對不會自己生吃肉。
Kangaroos at Risk
2018-04-17 06:20:50 UTC
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袋鼠肉被視為健康隱患-因為它是灌木肉，因此在野外被屠宰。運送至加工商的過程最多可能需要兩週，在加工商中，測試制度（其本身僅對少量屠體進行採樣）僅針對沙門氏菌和大腸桿菌-不適用於袋鼠攜帶的許多其他病原體和疾病。

我真的不願意靠近它，並且您當然不應該食用未煮熟的牲畜，這是公認的健康風險，這是有充分理由的。請參閱有關我的站點污染的這篇文章。

歡迎！我已經編輯了您的答案，因為我們要求任何形式的自我宣傳（包括鏈接到您自己的網站）都必須公開。否則，它可能會被標記並刪除。有關詳細信息，請參見https://cooking.stackexchange.com/help/referencing。 （@JanDoggen我假設您只是沒有註意到，所以不用擔心，但是當您編輯鏈接以不顯示url時，您可能要提防那些屬於用戶自己網站的URL，因為在發布後很難注意到編輯。）
@Cascabel當然可以。我沒有註意到答案作者的名字
sdg
2011-10-04 21:20:30 UTC
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雖然您的問題不是重複的，但 steak牛排的安全性如何？的大多數答案都適用於此。

如果您有優質的肉，請向信譽良好的供應商諮詢，您可能會好起來的。

鑑於您可能需要找到一個好屠夫，我建議您與他/她交談，並詢問他們是否會以這種方式食用他們的產品。如果沒有，也許聽他們的建議。

john
2011-10-10 01:04:38 UTC
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袋鼠肉與其他紅肉的微生物檢測水平相同。與其他所有紅肉一樣，食用是絕對安全的。產品中沒有寄生蟲問題。唯一的條件是同樣適用於羊肉或牛肉的條件：孕婦，老人，年幼的兒童和病人不得食用任何生肉，因為弓形蟲病可能會導致rick病。

Jared Strapp
2015-12-06 07:14:52 UTC
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我知道這是一個非常古老的帖子，但是我想在對話中添加一些東西。6天前，我去一家高檔餐館吃了袋鼠肉，它很生，因為如果它是生牛肉，你會吃從晚上開始，我吃了袋鼠（6天后），我一直持續劇烈的胃痛。我去過兩次醫生，驗血還可以，只是做了更多的測試來尋找寄生蟲。我還沒有得到結果，但是我99％肯定這是一個寄生蟲問題，而且這一切都在我吃了原始的袋鼠之後幾個小時就開始了。在開始袋鼠肉之前的48小時內，我也沒有吃過任何可疑的食物，所以我可以很容易地說這不是我吃過的其他東西。當測試結果到達時，我很樂意將其寄回這裡。可以安全地食用合理的生食，但我的看法現在已經改變。除非從現在開始一直煮熟，否則我不會吃。

很抱歉聽到您的聲音很好，但是真的很短的時間幾個小時。寄生蟲通常不會很快發展。您或您的醫生懷疑有什麼特別的天堂嗎？
這條線特別成問題：“直到袋鼠肉出來的48小時內，我也沒有吃過任何可疑的食物，所以我可以很容易地說這沒別的了。”症狀。寄生蟲感染可能需要數週甚至數月才能顯示出症狀。


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