Rebekah
2010-07-19 22:16:57 UTC
我們應該如何在家煮冰咖啡？我們只有一家法國媒體。
我們應該如何在家煮冰咖啡？我們只有一家法國媒體。
您喜歡冷釀嗎？從我的角度來看，絕對最好的做法是將半杯磨碎的水倒入一夸脫的水中，靜置一整夜。您可以在第二天使用法國壓濾機或常規塑料過濾器對其進行過濾，以獲得低酸咖啡濃縮液。將其中一份與1-2份水混合（熱或冷，調節強度）以得到咖啡。濃縮液也可以很好地保存在冰箱中。
唯一的問題是，您得到的咖啡的酸度很低；如果您喜歡冰咖啡更酸性，這將無濟於事。就我而言，這很棒，但YMMV。
法國壓榨機對冷煮咖啡非常有效。只需將咖啡和水放入其中，使其長時間“衝煮”，然後向下按以除去咖啡渣。 《紐約時報》的冷煮咖啡配方。
首先，我強烈建議您購買Aeropress。我沒有任何從屬關係，我只是一個非常高興的客戶，而我的法國媒體現在正在塵埃落定。
我還沒有嘗試過上面的冷釀方法，但是如果您不想這樣做，那麼您正在與法國媒體一起研究兩步過程：
1）製作冰咖啡塊：製作一些咖啡，將其放入冰塊托盤中，然後冷凍。
2）對於冰鎮的咖啡，請定期製作咖啡，在其中加入幾盎司的熱鮮咖啡
這可能是我只用法國壓榨機做過的酸度最低的方法。
我總是只喝舊咖啡，先加糖，再加冰。它只是冰咖啡，而不是火箭科學。
從2007年開始有一篇《紐約時報》的文章關於冷煮的冰咖啡。自發布以來，我就一直使用他們的方法。本質上，它是上面丹尼斯（Dennis）的版本，但它釀造的濃縮度更高，可以用水或牛奶稀釋。我通常將大約3份濃縮物兌1份牛奶混合在一起，有時將其放入Splenda小包中攪拌。杯磨咖啡（最好是中粗磨）和1 1/2杯水。蓋上蓋子，在室溫下過夜或12個小時。
通過咖啡過濾器，細網篩[ my preference ]過濾兩次，或襯著粗棉布的篩子。在裝滿冰的高腳玻璃杯中，將等量的咖啡濃縮物和水混合，或者調味。如有需要，可加牛奶。
產量：兩杯。
注意：要煮熱咖啡，請用水和一比一的比例稀釋濃縮液。微波加熱。
嘗試使用一些其他調味糖漿，例如香草或焦糖。
如果您不想冷煮，可以像平常一樣煮咖啡並在使用前冷藏。這比向熱咖啡中加入冰塊更好，因為融化的冰稀釋了咖啡。