我一直在尋找如何製作香蕉汁，因為我想知道是否有可能。事實證明是這樣。
我讀到最好為此使用攪拌器。
如果我使用攪拌器，我會不會最終得到香蕉泥？嘗試榨汁？
如果在裝有保鮮膜的碗中將香蕉微波幾分鐘，然後將所有食物倒入細網狀過濾器中靜置約15分鐘，那麼您會得到一堆果汁。
這項技術用於幾年前Cooks Illustrated的（非常好）香蕉麵包配方中。提取果汁後，將其減少，從而在麵包中添加更多真正的香蕉而不會使其太濕。
我已經做過幾次香蕉汁。我指的是從香蕉中提取的相對澄清的液體。這是一個非常簡單的過程，可產生高產量。香蕉中的水化學鍵合到香蕉中的澱粉上，可以使用香蕉中存在的一種稱為澱粉酶的酶分解澱粉來釋放這種液體。我的操作方法如下：
（產生1升果汁）
西北坦桑尼亞和烏干達南部的人們多年來一直用香蕉汁製造酒精。他們將成熟的香蕉與草混合在一起，然後與它們的腳或手混合，直到酶分解成澄清的果汁為止。
嗯...我想有一種類似於用液體製作果凍的方法可以解決這個問題。冷凍會破壞細胞壁並允許更多的液體流出，然後您可以將其摻入一個可愛的糊狀物中，然後將其放入果凍袋或芝士布中，然後將其在冰箱的碗中懸浮一兩天，然後應該倒出一些液體：）
您可以使用酶促分解澱粉的方法製成香蕉汁。這不是一個困難的過程，可以在家庭廚房中完成，但是需要一些您可能沒有或不熟悉的成分和技術。可以在以下位置找到詳細信息： https://www.chefsteps.com/activities/banana-juice--11
儘管這會產生出色的結果，但是您可以加快該過程如果可以使用食品安全的離心機，則可以大大提高產量並獲得更高的產量。
沒有香蕉汁之類的東西。香蕉味來自不能與水很好混合的油。通常，它浸在香蕉的脂肪肉中。
您可以購買具有香蕉風味的醋酸香蕉。我認為可以與水混合製成果汁。它的味道不完全像香蕉，但類似。