買幾乎是遲到的雞蛋。
帶殼脫殼的最壞情況是農場新鮮的雞蛋。隨著雞蛋年齡的增長，粘附在蛋殼和雞蛋上的惱人的薄膜會脫落。隨著雞蛋年齡的增長，脂肪末端的氣泡也將變大，這也使得底蓋更容易彈出。
顯然，我們不希望雞蛋變爛。我們想要幾乎過期的但不過期的。
將雞蛋滾動到工作檯面上，沿著“赤道”裂開。 / p>
這將為您提供許多起點，並且會在足夠的方向上弱化外殼，從而使其餘的剝離變得更容易。通常，頂蓋和底蓋會掉落成大塊和乾淨的碎片，因此除非打碎，否則不要打擾該部分。 strike>
從胖端開始
經過大量實驗，我確定從蛋的底部開始（脂肪末端）是最好的製作方法。在工作檯面上給雞蛋打個良好的錘打，然後將底部很容易地塌陷。這為您提供了一個非常不錯的起點。現在以螺旋狀從那裡剝離下來的其餘雞蛋。如果雞蛋足夠老，頂蓋仍然很容易掉下來。
在流水下剝皮。這有助於將雞蛋和殼下的皮膚分開。
煮雞蛋後（請注意煮更長的時間有助於使它們更容易剝皮），讓它們在一鍋冷水中靜置一會兒。我將冰塊加到水中，然後將平底鍋放入冰箱。圍繞剩餘的雞蛋再輕擊幾次，以使蛋殼破裂。接下來，輕輕地在兩個手掌之間滾動雞蛋，只需施加足夠的壓力即可聽到殼破裂的聲音。您想要使雞蛋的形狀變形到足以使中間的固體部分遠離皮膚和外殼彎曲的地方。
最後，從破裂的“氣泡”開始，分離皮膚在殼下。這個想法並不是要剝離外殼本身，而是要剝離皮膚，這也會使外殼脫落。
唯一的挑戰是皮膚無法分離時從堅實的內部。一旦選擇了外殼的一部分，您就迷路了。這樣就很難維持雞蛋表面的完整性。
我還沒有發現在雞蛋上流水是有幫助的。它使外殼變粘。更好的方法是將雞蛋煮更長的時間，然後再浸泡，這樣在皮下仍然有一些水分。如果皮膚仍然濕潤（因而變厚），它將更容易與雞蛋的固體內部分離。
總是煮出比您需要的多一些的雞蛋，如果目的是將雞蛋像蘸芥末的雞蛋一樣呈現出來，將廢品用於雞蛋沙拉。
除了 Sam的答案，去皮煮雞蛋的唯一重要方面是水分。當蛋殼下面的皮膚乾燥時，它會粘在蛋清上。熱水，但如果效果也不錯，也不會感到驚訝）。片刻之後（一分鐘），開始剝離。每當皮膚仍然乾燥時，都將其浸入水中即可。
我最近看到一個朋友用勺子很容易地將外殼剝下來。她轉動勺子，使它托起雞蛋，然後像鑿子一樣輕輕地使用它，將其整齊地刮下來。湯匙的形狀很重要，因此可以根據需要嘗試各種大小和形狀。
當雞蛋煮沸後仍然很熱時，它還有助於剝去蛋殼。
您可以使用“雞蛋”-雞蛋形的塑料容器，將雞蛋打碎，密閉並煮沸。
我在我們的99¢商店中發現了這些容器。它們由4個主要部分組成。在對每個雞蛋容器的各部分上油後（這絕對是至關重要的），除頂部部分（如帶手柄的蓋子）外，將雞蛋容器完全組裝好。這個開口恰好是您倒入破裂的雞蛋的合適大小。浪費最少的白色可能會發生這種情況。密封好這個半透明的小器具（確實會在其中積聚壓力），但不要將小蓋子擰得過緊。照常煮，確保它們漂浮一點。將它們取出並冷卻（這樣您就可以處理它們）。瞧，打開它們時，煮雞蛋剛掉出來。
我已經做過數千名廚師
僅用勺子的重量輕輕敲打脂肪末端，就可以使勺子工作。
將熱水倒入鍋中，使脂肪堆積（放出空氣）。
我們總是加鹽，但不確定是否有幫助。
慢慢煮一下。煮大約10分鐘。
不要將冷水倒入水中冷卻。然後加冰。
在堅硬的表面上輕輕滾動以使外殼破裂，然後外殼滑出。或可以用手滾動/擠壓。
存放在密封容器中的水中。
根據您的習慣將它們煮沸，然後在熱水中放置幾個小時。如果您碰巧忘記了它們，那就更好了。然後，當您記得或午餐時間到了時，瀝乾水分並剝皮。他們應該去皮裂。我每天吃幾個雞蛋，一次煮一個星期的雞蛋。我將它們冷藏後，它們很容易剝離。我的寂寞奶奶想出了這個可怕的問題！
老問題，但最近我為此進行了很多努力。這是我發現最有效的技術。這是一種古老的技術，但是即使用新鮮的雞蛋也能很好地工作。每當我啄食時，它們都是很棒的，輕便的零食-並且對體重監測者而言是零點：）
它對諸如讓它們煮一兩分鐘，或者讓它們煮15分鐘以上。這樣一來，當您在廚房里和其他東西閒逛時，就很容易做到。
將冷雞蛋添加到已加鹽的沸騰水中。
讓其沸騰一定的時間。
一旦煮沸雞蛋，立即將其放入冷水/冰水浴。讓它們冷卻後再去皮。
冷卻後，將雞蛋去皮。或存放在冰箱中，待以後去皮。最後沒有大量的冷水或冷卻雞蛋使它們易於剝皮。蒸雞蛋-那裡運氣也不好。壓力煮雞蛋-緊隨其後。