題:
如何在不粘表面上切割東西？
Classified
2020-01-28 11:19:00 UTC
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我把用不粘鍋烤的布朗尼蛋糕帶到了一個糊菜裡。我的朋友用一把金屬刀切蛋糕，並劃傷了我的鍋。我計劃將來帶一把不粘鍋的安全刀，以免刮傷其他不粘鍋。

我可以用陶瓷刀在不粘鍋上切東西嗎？他們也撓我的鍋嗎？塑料“銀器”刀具可以工作，但效果不是很好，所以我希望得到比它們更好的產品，但比金屬刀具的損壞少。

僅僅因為您在鍋子旁邊放了一把用於鍋子的刀，並不意味著人們不會使用手中的任何東西。
我一直在不粘的狀態下使用金屬刀。問題是您讓別人去嘗試，*誰不知道如何*仔細地切成不粘鍋的規則*（或沒有既得利益）。如果人們可以使用精確刀對汽車進行細節裝飾，那麼您應該可以用黃油刀切一些布朗尼蛋糕：)
@Mazura-我看到您在那做的事情：_“ ...誰不知道規則...” _。真好！
使用黃油和羊皮紙要容易得多，便宜得多。這樣就不會浪費時間和精力來尋找解決方案。
其他一些建議：您可以用植物油調味不粘鍋，以粘上不粘鍋的皮瓣。查找“調味鑄鐵”並使用相同的食譜。一旦它們開始損壞，我就把整個鍋都做。
六 答案:
Chris H
2020-01-28 13:17:15 UTC
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我要自己預先切割-我傾向於用塑料刮刀在錫罐中切割；畢竟它們柔軟且易於切割。然後

有堅硬的塑料刀（出於某種原因出售用於生菜）。它們比金屬要好得多，並且很容易切成巧克力蛋糕。當您估計要退還錫罐時，我希望您也能把刀退回來。也有半一次性的塑料餅片/服務器（eBay鏈接），但我自己還沒有嘗試過。

您不能只用陶瓷刀。它比金屬堅硬，而且一樣鋒利，問題是兩者，但尤其是硬度。即使是餐刀或金屬勺的邊緣也會損壞不粘塗層。

那些帶有大刀片的硬質塑料刀可以很好地處理多種派，並且可以兼作服務器。
+1為“塑料生菜刀”。它不僅比“銀器”盒子中的白色小塑料刀更硬，而且要大得多。大約相當於廚師刀的大小。您可以花幾美元買一個（美國）。
@Mast我幾乎從未準備過生菜，所以我的餡餅和布朗尼蛋糕得到的使用比其他任何東西都多
關於生菜方面很有趣。我已經在商店中看到了這些塑料刀，並在不知不覺其用途的情況下購買了它們（特別是用於切割用不粘鍋烤製的布朗尼蛋糕之類的東西）。
打算在使用溫度下使用的塑料餐具可能在熱鍋中發生災難性的故障。
@rackandboneman是的，實際上我的生菜刀的刀頭由於使用太熱（在直接從烤箱出來的東西上）而略微變形。但是通常情況下，切割之前至少要有一點時間冷卻一下
至於“出於某種原因，將其出售用於生菜”：一些舊的禮節指南建議將生菜手工切成碎片，然後用叉子將其折疊食用，因為用鐵刀片刀將其切碎會毀壞生菜。味道，特別是如果使用大量醋/油（與魚，一些水果和雞蛋相同，需要銀/骨餐具，也與鐵生鏽有關）。它也可以用來解釋為什麼人們仍然認為不應該用金屬刀切生菜。 ;）
rumtscho
2020-01-28 19:06:21 UTC
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您可以對某些烘焙食品使用軟切刀，但不能對所有烘焙食品使用。無論何時需要鋒利的切割工具，解決方案都不是更換刀，而是更換切割面。我在那裡有三個典型的選項：

  • 在麵糊下用紙層烘烤。可能是最有用的東西，例如布朗尼蛋糕和其他留在錫爐上的東西會粘住。
  • 烤入另一種材料製成的罐子。對於許多類似蛋糕的東西，玻璃和陶瓷是合理的“不粘鍋”，我用刀切開。您的玻璃上確實有划痕，但它們是裝飾性的。
  • 對於諸如生日蛋糕或漂亮的奶油蛋糕之類的“官方”物品，我將其從罐子中取出並放在另外一個可以切割的盤子上。這些往往是最不可能抵抗用塑料刀切割的，因為它們傾向於更分層。

如果要保持使用不沾錫罐子烘烤的東西的便利性，則必須忍受由塑料刀/麵團刮刀/刮刀/周圍物品所造成的不清潔割傷。任何足夠鋒利的尖銳切口都足以破壞特氟龍。

矽膠鍋，只要不是太鋒利，可以緊靠金屬刀。或將整個東西翻倒（也可以使用矽膠鍋將其翻倒），然後在您選擇的砧板上切開，然後鍍上盤子並放在盤子上……您可以得到足夠堅固的塑料盤子，以便重複使用，但並非如此昂貴，如果有事情發生，您必須擔心。
在玻璃上切割會毀壞刀子。
我見過很多布朗尼蛋糕的食譜，建議用鋁箔襯裡整個鍋，然後將麵糊倒入其中。完成後，您可以將整個東西從鍋中取出，放在合適的表面上，然後不計後果地將其切碎。
@d-b當以大角度切入盤子時，只有刀片的最尖端會與玻璃接觸，因此我認為不應該擔心損壞刀。
Bloodgain
2020-01-29 05:37:46 UTC
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儘管您說一次性塑料刀效果不佳，但由於其天然的不粘特性，通常建議將其用於切割布朗尼蛋糕。我為此目的經常使用一種，但我還是建議使用重型的。

https://lifehacker.com/use-a-plastic-knife-to-cut- brownies-cleanly-1760035173

這就是說，我不會把您很在意的任何容器帶到便當。從鍋中取出物品，自己切成小份，然後將它們放在價值不高且不那麼精緻的容器中供食用。

Splambo
2020-01-28 22:30:49 UTC
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木刀效果很好，即使是用於兒童的塊形刀也是如此。

避免使用木材和有機矽以外的任何其他材料。但是，反复切割或壓力過大都會磨損表面。

不粘食物的提示： https://www.thespruceeats.com/ways-to- Rui-a-nonstick-pan-1907507

存在多種類型的木刀： https://www.etsy.com/ca/market/wooden_knives

aswine
2020-01-29 21:19:52 UTC
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在Chris H的回答中，預先切成小塊的布朗尼，但是...

... 在鍋中襯上箔紙或羊皮紙，然後提起布朗尼從鍋中切出之前。將箔片切成比鍋長幾英寸的長度，以使自己手感好。如果以正確的方式進行操作，您甚至都不需要洗鍋。

這裡是外觀：

Foil lined pan

如果要使用平底鍋運輸或存放巧克力蛋糕，只需在切割後將它們放回平底鍋中即可。

Bloke Down The Pub
2020-01-30 03:38:31 UTC
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您可以使用木製或塑料刮鏟。

以直線向下的方式使用末端，就像鑿子一樣。請注意，這取決於您的巧克力蛋糕的硬度。



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