Pretzel
2010-08-12 18:41:40 UTC
我最近購買了這款Bodum“法國新聞”風格的咖啡機，到目前為止，我非常喜歡它的簡單性。但是我很好奇我應該如何磨咖啡。
當我購買它時，我在雜貨店拿了一袋預磨咖啡粉，效果很好。但是最近，我買了一罐豆子，放在商店的咖啡研磨機上，由於我現在似乎喝的咖啡很弱，我可能選擇了太粗的研磨。
手冊表示選擇了“粗略”研磨，因此將轉盤一直轉到標有“粗略”的左側。我認為它應該在中間，例如“滲濾液”。
關於最佳研磨的任何建議嗎？
編輯：而且，Tbsp與oz的比值是多少水？ （如果您希望使用公制，則為克或毫升）
我們的法國媒體也對咖啡進行了粗磨，所以我不明白為什麼手冊堅持要進行粗磨。我很好奇，看看別人怎麼說。
@Rebekah:您浸泡了多長時間？研磨有多粗糙？
我知道這與問題並沒有真正的關係，但是，我以前經常去研究法國媒體的咖啡機，但是由於我得到了[Moka]（http://en.wikipedia.org/wiki/Moka_（coffee_pot％29）我從不回頭，我認為它們可以製作出“很多”優質咖啡，而且我也永不回頭，而且它們更結實，不會粉碎，這在我的一家法國媒體中就曾發生過。
@Sam Holder:我只有其中之一，除了極苦的咖啡外，我什麼也做不了。也許我應該再問一個問題，但是您如何用其中之一製作可口的咖啡呢？我喝咖啡是黑的，所以添加牛奶以達到最終效果是不可行的。我已經調整了研磨尺寸，爐子溫度等，但都無濟於事。
我們已經將@Kevin Selker:浸泡了4到15分鐘（好的，可能更長，有時我忘記了）。我們只經過很粗略的磨就得到了弱咖啡。我們將其放置在雜貨店的法國媒體環境中。從那時起，我們只是放棄了粗磨而將其磨得更細了。
@Rebekah:有“法語印刷”設置嗎？我的商店沒有這樣的設置。它在哪裡落在規模上？ （現在，它的兩邊都有什麼設置？）
實際上，如果您使用法國壓榨機是因為您想要更濃郁的咖啡。我對您的重要性再強調不過了：1）在沖泡咖啡豆之前直接研磨自己的咖啡豆2）使用新鮮的烘焙咖啡。檢查您是否在當地的咖啡店，否則[tonx]（http://tonx.org）可以提供優質咖啡。
《認真的飲食》（Serious Eats）在法國媒體的釀造方面有一篇不錯的文章：http://www.seriouseats.com/2014/07/how-to-make-better-french-press-coffee-tips-technique-grind-timing.html還建議從粗研磨開始，然後再移至細研磨，以獲得一杯更濃的咖啡。我還發現咖啡的強度與粒度有關。我認為每個粒度都不是錯誤的。相反，只要期待一杯不同的咖啡即可（例如，更多的“污泥”或來自細磨的苦味-兩者都不一定很糟糕）。