答案簡短？這不是該死的東西。該術語在美國幾乎沒有意義。充其量只是意味著該產品沒有添加顏色，人造香料或合成“材料”。來自 FDA：

食品標籤上的“天然”是什麼意思？

來自從食品科學的角度來看，很難定義一種“天然”食品，因為該食品可能已經加工過，不再是地球的產品。話雖如此，FDA尚未為使用術語“自然”或其衍生物製定定義。但是，如果食品中不包含添加的色素，人造香料或合成物質，該機構不反對使用該術語。

要進一步擴展Jolene的答案，不僅沒有官方定義，而且符合其常用用法的唯一定義是某些人群不怕吃的食物。

從哲學上講，“自然”與“人造”或“人造”相反，但是哲學並沒有給我們提供保持事物“自然”相互作用的極限。玉米穗會停止嗎？當您選擇它時是天然的嗎？當您去除其葉子和絲綢時？當您將其磨成玉米粉時？當您從玉米粉中製成HFCS時？在此過程中的某個地方，它通常被稱為“不自然的”，但是在技​​術上，放置轉折點的地方不明顯。

有三種可能的方式來定義“自然”，這或多或少會使其變得客觀，但它們並未涵蓋該詞，因為現實生活中，即使存在重疊，而且，如果其中之一是“正確”的定義，則通常不會自動從其中任何一個得出與“健康”或“更好的質量”的聯繫。

• 第一個候選定義是說非加工食品是“天然的”，而加工食品不是“天然的”，但是有許多對策向它展示。例如，我見過很多食物都列出了“天然水果糖”。好吧，它們中的果糖的加工程度與競爭產品中的蔗糖差不多，但是我從未見過有人在他們的“天然甜味劑”清單中加入白色精製糖。

• 另一種可能是“合成的”，就像人類化學合成的那樣，而不是從產生這種分子的生物中提取出來的。它的優點是與紡織品中“天然”的使用保持一致，紡織品是日常生活的另一個主要領域。再次，這與現實世界的使用情況不相稱-從我的經驗中，相當大比例的食品添加劑是從植物和細菌（例如黃原或味精）中提取出來的，據我所知，這種食品不能使普通的自然食者食用。

• 第三個可能的定義（在史蒂夫·傑索普（Steve Jessop）評論後添加）將回顧人類歷史，在某個地方劃定界限，並說“這些食物是天然的，其他食物是文明的產物”因此不自然”。正如評論中指出的那樣，這確實在某些營養理論中得到了應用，例如古生物。但是，當我們問自己在哪裡劃清界限時，我們會注意到，談論“天然”食物的普通人並不像古人那麼激進，並且會發現一條全麥麵包是非常自然的食物。我們能在最近的歷史中找到支持這種分裂的觀點嗎？隨著技術的不斷發展，這很困難，但是最佳的選擇將是工業革命，這意味著從低技術到高科技的快速轉變。不過，如果應用此定義，我們會發現冰沙或小蘇打等食物會落在“不自然”的一面。但是在通常的使用中，小蘇打有一種老式的感覺，而且，如果我們看一下清潔方法，通常被吹捧為特製清潔產品的“天然”替代品。因此，該定義也不能解釋常見的觀察結果。

“自然”是我們社會普遍存在的意識形態建構。與其他意識形態建構一樣，其真正含義取決於誰在說這個詞，以及他對言語對象的態度。據我觀察，它與對象的任何物理特性都沒有關聯，至少沒有以一致的方式相連。這也是為什麼FDA沒有定義，也沒有一個定義的原因，至少沒有一個涵蓋當前用途的定義。

請注意，儘管上面的基調很高，但我也更喜歡就像堅持堅持“天然”食物的人們一樣，吃蘋果而不是將果糖，水和加工過的纖維混合在一起。我完全讚賞有一個術語可以幫助我們確定食物的相對“健康”對社會有用。只是“自然”不是這個術語，即使人們堅持以這種方式使用它。

將問題縮小為天然香料，我們有聯邦法規標題21：

（3）調味劑或天然調味劑是指精油，油脂樹脂，香精或提取物，蛋白質水解產物，餾出物或任何焙烤，加熱或酶解的產品，其中包含源自香料，水果或果汁，蔬菜或蔬菜汁的調味成分，食用酵母，草藥，樹皮，芽，根，葉或類似的植物材料，肉，海鮮，家禽，蛋，乳製品或其發酵產品，其在食品中的重要功能是調味而不是營養。天然香料包括從本章第582部分A小節中列出的植物中獲得的天然香精或提取物，以及本章172.510中列出的物質。

現代發酵產品包括多種罪過。

它的技術性更高：

（iii）如果食物中含有既要模擬其風味的產品中的特徵性風味，又要模擬，類似或增強特徵性風味的其他天然風味，則食品應按照本節的介紹性文字和第（i）（1）（i）段進行標記食品名稱後應立即加上其他具有自然風味的單詞，且其字母高度不得少於特徵風味名稱中所用字母高度的一半。

很久以前，我了解了 Mapleine中的天然香料是什麼，但不再記得，除了它們與楓樹沒有絲毫關係。

一個奇怪的巧合是，NRC（荷蘭質量報紙）本週末（2015年2月7日）發布了一份報告，稱歐盟法律允許將生物反應器中轉基因酵母產生的味道描述為“天然”（因為酵母發酵）是自然過程）。 鏈接。不幸的是，該文章是荷蘭語版，僅供訂閱者使用，但標題和標題均為（由GlobeFish翻譯）：

生物反應器中的葡萄柚味

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“自然”是消費者想要的。但是，這個詞的含義已經擴展了。現在，“天然”香精香料來自實驗室。

吸引我的一個亮點是：“具有天然香精的橙汁”可能意味著生物反應器，而“天然橙香”則意味著使用了真正的橘子。

摘自《消費者報告》：

大多數消費者可能會驚訝地發現FDA​​尚未為使用“天然”或“自然”一詞制定正式定義。它的衍生物。但是，如果“通常不會在食品中添加或添加任何人工或合成的食品（包括所有顏色添加劑，不論來源如何），則該機構均不反對該術語的使用。食物”，儘管仍然可以在帶有“天然”標籤的食物中找到這些食物。 “僅最小限度地處理。最小限度的處理意味著對產品的處理方式不會從根本上改變產品。”

問題是，如果一個小部落用石頭或沉重的木材將甲蟲壓碎並曬乾，然後將其塗在盤子上作為顏色，那麼這將是“手工的”，就好像在機器上獲得了完全相同的結果一樣生產線，稱為“加工”。