除塗抹醬外，Vegemite或Marmite還有什麼其他用途？

題:

milesmeow

2010-09-07 05:32:04 UTC

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我的澳大利亞朋友向我介紹了黃油和素食主義者吐司。最近，我在食品網絡上看到一集“切碎”，籃子裡的一種配料是Marmite。一位廚師用它來調味碎牛肉來製作漢堡或肉餅。：）

好問題;請標記Community Wiki，因為這是一個列表請求

@Michael:非常感謝您的警惕；將來，請使用“舉報者註意標記”鏈接，因為我們可以轉換包括答案的整個主題（並且不需要作者做任何額外的事情）。謝謝！

嚐過兩者，回答“工業潤滑劑”是否合理？ :)

七答案:

Michael Natkin

2010-09-07 05:40:28 UTC

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一個很好的用途是增強素食肉汁的味道。如果您要說餅乾和肉汁，那麼一湯匙的m醬將增加一些鮮味，而不會像醬油那樣品嚐。同樣適用於素食派或燉肉。

我基本上是來這裡說這個的。每當我需要一些牛肉湯基的時候，我都會用它。

vwiggins

2010-09-07 20:05:14 UTC

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它可以與伍斯特郡醬油類似的方式使用；可以添加更濃郁的風味（和鹽），例如在奶酪三明治中也能很好地使用。

在食譜書中唯一看到的是“酵母提取物”，例如法文洋蔥湯。

Sam Holder

2010-09-07 16:30:11 UTC

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我在奶酪醬中使用一茶匙（marmite-而不是素食主義者）冒充它。

火焰戰爭！ http://cooking.stackexchange.com/questions/6867/what-are-other-uses-for-vegemite-or-marmite-besides-as-a-spread/7044#7044

Kathleen Cusick

2012-09-21 01:15:47 UTC

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在蘇格蘭，我們小時候就把它變成了熱飲。當我找到要購買的罐子時，我仍然這樣做。

我以為Bovril是不是用來喝Marmite的飲料？

David Joseffer

2015-05-29 07:39:32 UTC

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在碗中放一些煮熟和瀝乾的麵條，加入適量的黃油，加溫奶油潤濕，然後加入Lea & Perrins伍斯特醬調味，Marmite調味，巴馬干酪磨碎。

Rich Armstrong

2010-09-07 18:36:15 UTC

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我的 Marmite湯帶有褐色黃油和南瓜罐頭，既簡單又美味。從評論者中您可以看到，有些人的結果有所不同。如果您嘗試嘗試，請告訴我結果。

我經常使用Marmite代替雞湯，但前提是周圍的風味必須足夠濃烈以掩蓋獨特的酵母味。效果特別不錯的一個地方是素食西蘭花配西蘭花拌菜。

當我初次品嚐Vegemite時，我形容它就像蔬菜湯塊一樣品嚐。 :)

是的，和Marmite基本上是一樣的東西，但是帶有煮下來的自溶啤酒酵母。

vwiggins

2012-09-21 14:04:50 UTC

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法國洋蔥湯很好。

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