我有一份美國食譜，其中列出了“罐裝番茄醬”作為成分。有誰知道這只是意味著切碎的西紅柿還是真正的調味料，例如洋蔥，大蒜，西紅柿，調味料？我們在英國有同等學歷嗎？
我掏出一些番茄醬罐頭來回答你的問題。下面列出了詳細信息，但看起來它們通常是稀釋的番茄醬和香料。如果您能得到番茄醬（罐裝或管裝），那將使您獲得想要的一致性。
Hunt's 品牌上列出的成分是：
番茄醬（水，番茄醬），水，含量少於2％ ：鹽，檸檬酸，香料，番茄纖維，天然香料
Shop Rite 品牌（一家超市品牌）包含：
番茄濃縮汁（水，番茄醬），洋蔥粉，大蒜粉，檸檬酸，天然調味料，脫水甜椒
和一罐 Rokeach 品牌（猶太食品加工商）蘑菇番茄汁包含：
番茄醬（番茄醬&水），蘑菇，改性馬鈴薯澱粉，辣椒，棉籽油，糖，洋蔥，蘋果醋，大蒜，芹菜，白胡椒，月桂葉和檸檬酸。
在美國，罐裝番茄醬通常不帶有“意大利調味料”或羅勒，但幾乎總是有一些鹽和/或乾香料。即使是最基本的番茄醬，也將不僅僅是煮熟的番茄。但是，它可能比純番茄泥更流鼻涕。
我可以通過將罐裝的整個番茄泥製成漿狀，將其去皮並放入非常流鼻涕的液體中，以近似番茄醬的質地。如果要開始使用整個西紅柿，則可以先將它們燙去皮，然後剝去皮。新鮮番茄泥可能不會完全一樣，因此，如果您未將菜煮熟，則可以嘗試煮泥。
我用美國食譜做飯，當需要使用“西紅柿醬”時，我總是使用帕薩塔或篩過的西紅柿。從來沒有任何問題。您可以得到普通的版本，也可以用洋蔥，大蒜，羅勒等調味。
在所有主要的超市都可以買到，有時在麵食過道中也可以買到，但通常與罐裝番茄和番茄泥一起使用。它裝在玻璃瓶或小紙箱中，例如橙汁。
美國人在這裡！。我知道這個職位已經8歲了，但仍然想加2美分。最好的答案是用成分標籤註明的是番茄醬和水等等，總之...。到烹飪的番茄/調味料基料中，或等量的已經烹飪過的基本番茄醬（最好是自製的）。
我認為，無論哪種方式，您都將獲得更好的風味。罐頭中的西紅柿醬總是很光滑，因此您可以將切碎的西紅柿混合在食品加工機中。我說還是要分別減少液體量，否則您將有大量的水。
我發現在美國食譜中使用的番茄醬是帕薩塔（通常在紙箱中）