我很長時間喝了一罐金糖漿，比我承認的要長。昨天當我打開它（用來加一些甜酒）時，它是顆粒狀的（有點像蜂蜜），邊緣是黑色的。
這是“不好的”，還是只是不同？
黑色是與錫發生某種化學反應的結果嗎？
通常，它最終會消失嗎？還是會無限期地持續下去？
根據赫斯頓·布魯曼塔爾（Heston Blumenthal）的“追求完美”，金糖漿會隨著年齡的增長而改善。在這裡，他在實驗室中分析了一個70歲的Tate和Lyle Gold的玻璃罐，發現“舊的糖粉含有與普通原料相同的風味化合物，但每種都被強化了。”
在他的食譜中，他通過在70ºC（158ºF）的溫度下烘烤錫24小時來偽造老化過程，並指出其味道將持續改善長達100小時。
我最喜歡的一句話是如有疑問，請將其扔掉。話雖如此，你應該扔掉它。黑色可能來自錫的氧化，也可能是黴菌生長。無論哪種情況，黃金糖漿的保質期只有大約兩年。或打開一年後，應在打開後冷藏。可以通過再加熱固定製粒，但是黑色不值得冒險。
金糖漿幾乎不會消失。它是糖和果醬的混合物，應該保存很多年。它會隨著時間的流逝而逐漸結晶，儘管通常可以通過加熱來解決。
細菌極不可能，黴菌會在其上形成-這是將其剔除的原因，可能不是全部。唯一嚴重的問題是錫本身被腐蝕，這就是黑色區域可能是什麼。我知道一些家庭使用的是20歲的錫罐裡的東西，沒有任何問題。與糖相比，它絕對不需要冷藏。
我剛剛扔掉一罐開放的糖漿，因為我以為它有一種有趣的回味。仍在銷售範圍內，但開放時間約為一年。
甜心，如果您有疑問-隨便扔掉！吃一些您認為會使自己生病的東西不值幾美元。