takrl
2011-08-20 15:44:09 UTC
每當我做炒雞蛋或煎雞蛋時，我都會使用黃油和普通的煎鍋（我認為是鋁），而沒有任何特殊的不粘塗層。他們從不粘鍋，就好像它們漂浮在鍋內的黃油上一樣。
我的妻子通常使用油，無論她做什麼，雞蛋總是粘在鍋裡，
那麼，為什麼用油煮雞蛋會使它們粘在鍋上，而用黃油卻不能呢？
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難道是她在油還不夠熱之前加了雞蛋嗎？
有可能有人會提出黃油與油的技術原因-但您已經指出，人與人之間存在差異，技術在不沾和不沾的戰鬥中非常重要。
@rfusca好點了。我從來沒有嘗試過自己使用油，因為我不喜歡“油性”雞蛋，而是喜歡用黃油添加的味道。但是我會說服我的妻子下次使用黃油，然後我們會看到:)
兩者之間存在物理差異：黃油中含有水和一些非脂肪固體。但是，不知道這如何影響事物。