Goodbye Stack Exchange
2011-01-29 05:51:27 UTC
閱讀本文之後，我想嘗試用亞麻籽油重新調味一個煎鍋；我可以肯定，幾年前我對平底鍋進行調味時，我做得很糟糕。可以用鋼絲絨或醋來做嗎？ （我沒有自動清潔烤箱，所以可以用這種方法。）
我不認為您真的想用亞麻籽油調味煎鍋。亞麻籽油的煙點非常低。維基百科將其列為225F
我記得去年讀過一些關於調味料樣式的文章-基本上，他們在您所鏈接的文章中談到的是硬搖滾風格，但在涼爽的時候鍋有點粘，而在加熱時卻變得很光滑，這是另一種風格向上。 （就是說；即使亞麻籽能使岩石變硬，也不一定是最好的調味方式）
@Chicken Pie，實際上，亞麻籽油是一種不錯的油，具體取決於您想要的表面處理類型（如Joe所暗示），請閱讀鏈接的文章以獲取有關原因的更多詳細信息。調味時低煙點是有好處的（Sheryl會詳細說明為什麼它無害，而調味時實際上要超過任何油的煙點）
她在文章/評論中寫道：“我將烤箱清潔劑與鹼液一起使用。”
有些答案暗示了這一點，但沒有人明確地說過：“剝開”鍋子和簡單地清洗鍋子之間有很大的區別。在大多數情況下，您只想清潔一下，有時會重新調味。將平底鍋剝成裸露金屬的做法更為嚴厲，通常只需要在長時間不佳清潔的情況下使平底鍋的形狀非常差時再這樣做。
+1感謝您的文章鏈接，[關注]（http://sherylcanter.com/wordpress/2010/02/black-rust-and-cast-iron-seasoning/）也很有趣。