我在花園裡有一些薰衣草灌木叢。他們持續很好，聞起來很香。我一直認為薰衣草是一種草藥，但無法想像它是如何在烹飪中使用的。
首先，有一些薰衣草烹飪的注意事項：
-葉子和花朵都可以食用。
-如果不要自己種植它，請確保僅使用烹飪用的薰衣草（通常在保健食品商店以散裝形式發現）。如果它不是在食品商店中出售的，則不要使用它（例如在手工藝品商店中使用）。
-有一點很長的路要走。
現在，我做了一些用它做的物品：
薰衣草冰面霜（薰衣草&蜂蜜甚至更好！）是一種常見用法。先將奶油和薰衣草芽一起倒入奶油中，然後將其加熱並蓋上蓋子，靜置約30分鐘。
薰衣草橙冰糕（將薰衣草芽注入橙汁中）。
我還用薰衣草和百里香擦洗了烤羊肉。
“英語花園瑪德琳”在瑪德琳麵糊中使用了熏衣草和玫瑰水。
十二年前，我曾做過薰衣草烹飪用途的演講，但我不太記得我用薰衣草做過的事，但應該能夠摘出我上面提到的食譜。如果您想要食譜，請給我發電子郵件： darin@chefdarin.com ，然後我會將其轉發給您。
薰衣草與蘋果，苦瓜類水果，蜂蜜，羅勒和香菜搭配得很好。如果您購買它而不是種植它，請確保它是食品級的，因為觀賞種植者傾向於用農藥噴灑薰衣草。
一些使用 herbes de Provence的菜認為使用含有薰衣草的混合物，因此搜索普羅旺斯草也應該有助於尋找食譜。最簡單的開始可能是薰衣草檸檬水
TGRWRT博客活動，要求讀者將薰衣草和蘋果混合在一個盤子中。 TGRWT事件的結果包含一些使用薰衣草的新食譜，有些甜，有些咸。我參加了活動，但後來修改了非常有才華的維特·塞奇威克（Witt Sedgwick）的食譜，製作了蘋果薰衣草燴飯。
我吃過的最好的餅乾之一是薰衣草脆餅。
最近我在婚禮上喝了薰衣草檸檬水。我不確定他們是否做過比在玻璃杯中撒一小束薰衣草作為“刺激物”更複雜的事情。淡淡的注入氣息和薰衣草的味道無疑使飲料變亮。
注意事項：如果您沒有在花園裡種薰衣草，因此不知道是否已經用農藥處理過，那您就不應在烘烤和烹飪中使用它。我在肉上的藥草皮，烤各種麵包和餅乾以及果凍和冰糕中使用薰衣草。在一些混合茶中也很美味（夏天我會用它來製冰）。
在烤羊腿時，嘗試將其換成迷迭香。要烤羊肉，我通常在羊肉上切開約20個切口，然後每次壓入一個vy魚，半瓣大蒜和春天的迷迭香或熏衣草，用一些黃油將斜線密封起來。在盛有一杯白葡萄酒和一些油的托盤中烤製，在烹飪時將其烤幾次。
我在烤豬排或牛排時使用它。只需將每條剁成4-5小枝，然後在將肉添加到烤架上時將其放在頂部。它會在煮肉時燃燒起來，但是會賦予肉很好的微妙風味。
如上所述，薰衣草檸檬水很棒。但是，要製造我的草，我不僅僅使用“小樹枝”，而是將其與洋甘菊花和蜂蜜混合，並加入一些檸檬香脂葉（當然還有檸檬汁），以製成新鮮的'草'。 -y'提示，將其陡峭一段時間，將其拉緊並倒在冰上。有時候我會加一些干邑白蘭地，有人會想到天堂...老實說！我也做了可愛的檸檬薰衣草黃油蛋糕。薰衣草法國黑貂是最好的！我發現它可以和迷迭香和/或百里香羊肉搭配得很好。