題:
用酵母發酵劑旅行
David Oneill
2017-07-26 19:39:46 UTC
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我們最近有了一個發霉的開胃菜,並且喜歡嘗試用它做很多不同的食譜。

在幾週內,我們將乘飛機回家(在阿拉斯加度過了一個夏天之後),我們真的會想和我們一起把入門者帶回家。

讓它安全通過機場的最佳方法是什麼?

提供的答案很好,可以直接回答您的問題,但是您也可以考慮將其打包並郵寄給自己。繞過所有討厭的TSA問題。
@CosCallis,但您必須考慮到新鮮/液體啟動劑在室溫下始終非常活躍。因此,您需要確保將其安全地保留在要運輸的容器內,並且容器可以承受一定的壓力,而壓力在運輸期間肯定會發生。
美國也有“家”嗎?有些國家/地區可能不允許您攜帶某些外國食品,特別是如果其明確目的是容納微生物的話。
@Stephie,當然,有必要進行適當的圍堵,但是那裡的門檻很低。一個小的玻璃瓶應該足夠了。。。同時允許最大容量超過3盎司的容量進行裝卸或可能被TSA的袋子罩掉。
@MatthewRead是的,在美國也有“家”,需要澄清。
無需運輸啟動器,只需在家中製作一個新的即可。會是一樣的:與普遍的看法相反,隨著時間的推移,發酵酵母開始被當地的野生酵母菌定殖,它們不會在不同的位置保留原始的培養成分。
五 答案:
moscafj
2017-07-26 19:42:56 UTC
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像處理任何液體一樣對其進行處理。您不需要太多。如果進行下去,只需將其放入100毫升塑料瓶中即可。或者,如果要檢查行李,則將啟動器放在帶螺帽的較大塑料容器中,例如Nalgene瓶。您可以在到達目的地後對其進行備份。

請記住,您只是將*一些*裝進瓶中,而不是*裝滿*否則您的包中可能會陷入一團糟。
Stephie
2017-07-26 20:29:36 UTC
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如果您不想運輸液體(=活性)麵團,因為您不想冒險將其從容器中溢出,請注意,您可以

  • 混合一些在其中添加比平常更多的麵粉,直到得到干的可碎團塊,然後將其存儲在塑料盒或塑料袋中,或者在羊皮紙上舖一層薄薄的紙並將其乾燥。拆開“表”並將其存放在乾燥的地方。

兩種表格都應安全放在托運行李或隨身行李中運輸。無論哪種方式,都準備好回答安全問題。但是我想液態酵母可能會引起同樣的問題。

在您的目的地,將麵包屑重新水化,將其添加到您常用的水/麵粉混合物中,並像以前一樣繼續進行培養。少量的餵食就足以使麵團變好。

即使將一些薄片狀的液體作為液體運輸,我也會用它作為備用。薄片存儲了相當長的時間(數年?),因此在移動後麵團應該發生明顯變化,您可以恢復一些原始的阿拉斯加菌株。
@Joe,但乾燥會影響組成,因為各種細菌菌株具有不同的耐旱性。是的,乾燥可以長期保存。我最喜歡的是幾乎不弄濕的麵包屑,因為它們幾乎不會使麵團變酸。
我已經完成了往返日本的航班。我可能很幸運,但從未有人問過它,我隨身攜帶它只是為了確保它沒有發生任何事情。我通常只是將它攤開在保鮮膜上,晾乾,壓碎,然後放在拉鎖中。它復活得非常好。
抱歉,只想看到充滿大量粉末狀和麵粉狀的拉鍊,然後用雙臂折疊準備去腔的DEA劑,然後說:“肯定是發酵母了……”
@dlb ^ _ ^也許OP應該在手機上發布此帖子。
millciti
2017-09-23 01:41:28 UTC
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將其偽裝成Cookie-除非進入或離開國家/地區禁止,否則機場通常不會帶走您的食物。將少量(10克)的發酵劑與未漂白或全穀物麵粉的3-4倍混合。一旦不再加入麵粉,將其壓平以形成餅乾-如果需要,您甚至可以將葡萄乾添加到偽裝中。將其放在塑料袋中,並與其他零食一起存儲在旅行袋中。如果被問到,只需告訴他們它的長壽餅乾,就非常接近事實了……

到達目的地後,取出可能添加的葡萄乾並將餅乾切成小碗-像添加初學者時那樣添加水和麵粉。發酵4到12個小時,具體取決於您平常使用起動器的方式-照常使用或存放。

我通常會偶爾從冷藏啟動器中製作一個反啟動器。食譜是10克發酵劑,10克水,20克麵粉(通常是全麥和黑麥)。最終結果將是這樣的。抱歉,我沒有Cookie圖片。 You can get creative if you like - this is my pet starter..

Brendoodle
2017-07-27 00:44:51 UTC
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TSA不允許我們採取部分填充的瓶子,即使它是3盎司的瓶子也是如此。如果您與TSA聯繫,請寫下您與之交談的對象,以及日期和時間以及他們的建議。

Tyrus
2019-09-19 14:42:55 UTC
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使用寬口1/2品脫罐子...將起動器放入起動器罐子中,然後將小的1/2品脫旅行罐子幾乎裝滿。出行前三天將其暴露在外。 1/2品脫的頂部會變乾。這種“皮膚”將保護幾乎無用的初學者安全地藏在皮膚下。這樣,您將保護在潮濕環境中壯成長的工酵母乳酸菌家族。到達目的地後,請去除保護性皮膚並恢復初學者的活力。如果您是做麵團的老闆,您會發現他們何時準備好工作以換取新鮮的可愛。



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