如果沒有食物加工機，是否有可能創造出很好的鷹嘴豆泥？

題:

chrisjlee

2011-08-08 01:38:17 UTC

view on stackexchange narkive permalink

我沒有食品加工機，而且由於我的公寓裡沒有太多存儲空間，所以我現在對購買一個食品並不完全感興趣。

在沒有食物加工機的情況下能否製作出優質的鷹嘴豆泥？

攪拌機可以替代嗎？

我用研缽和杵做了幾次。比使用食物處理器的工作要多，但絕對可行

我曾經用叉子將豌豆搗碎嘗試過。不推薦。

六答案:

Doug Johnson-Cookloose

2011-08-08 01:53:58 UTC

view on stackexchange narkive permalink

雖然您可以用攪拌機製作出像樣的鷹嘴豆泥，但它會比您在食物加工機中製作的鷹嘴豆泥薄（至少比我的食譜要薄）。

如果您有土豆泥或Ricer，兩者都可以很好地完成工作，使您的紋理不如使用食品加工機時光滑，但絕對好。我喜歡手工做的質地（想像塊狀土豆泥），味道當然是一樣的。您可以使用立式或手持式攪拌機輕鬆完成同一件事。

請記住，鷹嘴豆泥的長度比食品加工機長得多，因此，如果您手動操作，它可能會更像是“真正的”鷹嘴豆泥。

實際上，可以使用浸入式攪拌器獲得相當粗壯的鷹嘴豆泥。

就其價值而言，厚度不是傳統鷹嘴豆泥的理想特性。如果您在中東旅行，鷹嘴豆泥通常是一種溫和，奶油狀的近液體，幾乎可以從湯匙上滴下來，而不是可以倒入碗中並粘住的稠糊狀。

賴斯-好主意！

Walter A. Aprile

2011-08-11 02:42:00 UTC

view on stackexchange narkive permalink

灰漿和杵棒完美地工作。不過要小心手指。當杵變得很滑時，很容易傷自己。砂漿。雜亂無章，但是當您必須吃鷹嘴豆泥時，混亂只是一個細節。

優先考慮優質，自製食品而不是必須清理爛攤子的獎勵積分。

Eric Goodwin

2011-08-08 18:45:54 UTC

view on stackexchange narkive permalink

我總是把鷹嘴豆泥放在攪拌機中。

只需確保將油，酸奶和任何其他液體成分放在底部（首先），以便在鷹嘴豆太乾之前先將它們混合在一起。它會變得很厚，但是用刮鏟快速刮擦會使東西再次移動。

別忘了芝麻醬！

Barbara

2013-06-22 21:11:57 UTC

view on stackexchange narkive permalink

慢煮自己的鷹嘴豆會使它們變得非常柔軟且易於混合，而且比鷹嘴豆罐頭也能帶來更好的鷹嘴豆泥，在我使用浸入式攪拌器之前，我曾用過土豆泥。

Takuma

2016-02-19 11:28:38 UTC

view on stackexchange narkive permalink

另一個想法：用木勺將鷹嘴豆推過過濾器。您可能可以像使用攪拌機一樣使鷹嘴豆泥變得光滑。為我工作。

歡迎使用經驗豐富的建議！您是否已參加[旅行]並訪問了我們的[幫助]？最好從那裡開始，以更好地了解此站點的工作方式。

Julia Alberino

2017-08-14 23:26:01 UTC

view on stackexchange narkive permalink

我同時使用了過濾器法和馬鈴薯搗碎器法。使鷹嘴豆通過過濾器有點費力，但效果很好。我更喜歡馬鈴薯搗碎器得到的質地。這也很容易清理。搗碎器比帶有鷹嘴豆殘留物的過濾器容易清洗。

ⓘ

該問答將自動從英語翻譯而來。原始內容可在stackexchange上找到，我們感謝它分發的cc by-sa 3.0許可。