題:
麵包保鮮
Doug
2015-10-04 23:49:22 UTC
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每次我製作麵包並將其放在自封袋或保鮮膜中後，它都會在3-4天內發霉。有人知道我能在商店裡買到麵包的時候放進去嗎？

相關：http://cooking.stackexchange.com/q/7804/67; http://cooking.stackexchange.com/q/5071/67; http://cooking.stackexchange.com/q/61/67
在包裝之前是否正在等待室溫？如果很熱，蒸汽會在保鮮膜上凝結，從而很快使麵包成型。
燒燙的麵粉可能對http://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CB0QFjAAahUKEwiHtZqHpazIAhXL8IAKHWNBCLc&url=http%3A%2F%a2Fwwwnet。 2Fpub％2F8_1_2006.pdf＆usg = AFQjCNF_CrMvvWb8NdZ-vtcCMCJSEzD39w＆sig2 = PK4kNwm22Jm1fqn1hFYOhQ＆bvm = bv.104317490，d.eXY
五 答案:
John Hammond
2015-10-05 00:03:12 UTC
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你的敵人是濕氣。由於不透氣的塑料，水分會聚集在麵包的表面，這是發霉的好地方。

如果您不將麵包用保鮮膜保存，則不會發霉。

是的，現在您面臨相反的問題-由於水分不再停止，最終只能使用硬麵包而不是發霉的麵包。

因此您想控制環境水分不能聚集的麵包，至少不是在麵包表面上，水分仍然盡可能緩慢地逸出。那就是麵包箱的用途-通常。不幸的是，這些天，您可以獲得的麵包箱像保鮮膜一樣氣密。

好吧，好的建議是買一個像樣的麵包箱或煲，因為粘土還調節水分。

您可以在麵團中添加什麼？

兩湯匙醋。請注意，這不會為您帶來足夠的時間來存放適當的存儲空間。

為確保完整性，最後一個選擇是獲得吸濕性矽膠包裝。它們已獲得FDA批准，可用於食品，您可以將它們與麵包放在一起。

紙袋是IME的另一種“快樂媒介”環境。我等待麵包冷卻，然後將其放在紙袋中。
heskey30
2015-10-05 01:16:49 UTC
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切成薄片並將其放入冰箱。您可以將切片切開並單獨烘烤以解凍。它不如新鮮麵包好，但不會發霉，它使您期盼那些烘烤並得到新鮮麵包的日子。

Elwood Jones
2015-10-05 09:04:49 UTC
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冷凍麵包，然後在需要之前24小時將其從冰箱中取出。

BernardF
2015-10-05 07:55:40 UTC
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通過添加植物油/橄欖油，您的麵包可以增加一些壽命。如果我用麵粉/水/酵母/鹽製作非常簡單的麵包，它將在2-3天內變陳舊。如果僅在混合物中加入2湯匙油，則4天后仍將保持濕潤。那不會解決模具問題，但是至少您不需要那麼多包裝。

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2015-10-05 20:52:16 UTC
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我通常會凍結當天不吃的所有麵包。冷凍/解凍的麵包不如新鮮麵包好，但絕對比陳舊（或發霉）麵包好。

與其在微波爐中解凍，不如將其放入烤箱中烘烤五分鐘！ （或者，根據麵包的形狀/大小，在烤箱預熱的同時微波爐加熱幾分鐘，然後將麵包放入其中以使麵包皮變回原狀。）

讓冷凍的麵包恢復到室溫，而不是試圖快速融化，這將使麵包更接近新鮮。


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