這些似乎在許多現代刀套裝中都很流行,而且我已經看到它們在歐洲使用(有些笨拙)。
我之前曾嘗試過一些,但看不到它的好處。但是話又說回來,似乎沒有人知道如何正確使用它
有人真的使用過它們嗎?如果是這樣,那麼普通刀實際上能獲得什麼?
哪種類型(單刃或雙刃)和尺寸適用?
示例:
這些似乎在許多現代刀套裝中都很流行,而且我已經看到它們在歐洲使用(有些笨拙)。
我之前曾嘗試過一些,但看不到它的好處。但是話又說回來,似乎沒有人知道如何正確使用它
有人真的使用過它們嗎?如果是這樣,那麼普通刀實際上能獲得什麼?
哪種類型(單刃或雙刃)和尺寸適用?
示例:
優點
缺點
我買了我的第一個mezzaluna,因為我患有嚴重的關節炎,不能再正確使用廚師的刀了。這是絕對的救生員,可以用雙手的力量往下壓,而不必依靠沒有彎曲的弱化手臂的手腕,而手腕上沒有彎曲的爪子無法正確握住刀子。
我的“入門”刀是一個相當大的mezzaluna(至少對我來說是8英寸的單刃刀片,而我的手卻是小孩子的),而且我確實用它來切碎從肉到蔬菜的所有東西。我不能用它來代替魚片和炸雞,我還有一個較小的草藥和大蒜雙刃刀片。
很顯然,我使用它的許多任務都更適合主廚的刀,但由於這已不再是一種選擇,我的mezzaluna用途非常廣泛,沒有它,我認為我無法在廚房中完成很多工作。 。有一些學習曲線,但是您很快就習慣了。
這些功能對於諸如大束綠葉草藥(通常以切碎的菜刀出售)或一堆要切碎的堅果之類的東西最有用。您還可以找到用於切比薩餅的超大比薩餅。
但是,如果您有一把像樣的大而鋒利的廚師刀,並且知道如何使用它,那麼不用一把就可以做得很好:這取決於您喜歡在廚房周圍躺多少個小工具。
我差點把我的mezzaluna刀拿走了...但是決定試一試,現在我愛-愛-愛這把刀!!!我有一個單柄,單刃mezzaluna,帶有一個四角形的砧板拿出(碗狀)以適應刀。我切碎從大蒜和香草到水果和蔬菜的所有食物。木板和刀子可以防止一切東西掉落或飛散。
將幾種不同的水果,蔬菜和/或草藥混合到一個盤子中(通常2到6份)時,您可以一次切碎大部分或全部!切下少量食材,移至一個角或移至另一個角,獲取更多或下一個物品,切碎並滑到上面,依此類推。當木板快要滿了或者您所有的食材都切完了時,將木板放在鍋上,刮去所有食材(如果需要更多,請重複)……然後您就可以開始做飯了!!!簡單而快速!!!這不僅節省了大量時間和清理工作,而且我幾乎總是選擇在我的食品加工機或堅果切碎機上這樣做,因為我喜歡用手切碎所有東西的“有機”感覺!當然,這更像是“功利主義者”;快速輕鬆地切碎。為了切割更精確或“漂亮”的水果或蔬菜,我會選擇另一把刀。但是,一旦您掌握了搖擺運動的竅門,並且發現可以節省多少時間,我想您真的會喜歡使用它。
*只需確保還獲得了“碗”型切菜板,並且效果也不錯。您可以負擔得起的優質刀具。
我有一個單刃,然後用它切比薩餅。從一個手柄的中部到第二個手柄的中部成一條直線,它的高度為22厘米(8.5英寸),如果沿著刀片的曲線,則為27厘米(10.5英寸)。
這是切比薩餅的一種非常簡單的方法,但除非您經常吃比薩餅,否則我認為這筆錢不值得(我免費獲得了這筆錢),儘管我不知道它們有多貴。我必須承認,我本人比比薩切肉機更喜歡它。這樣做的原因是您可以對其施加更大的壓力。一刀切,您就完成了。還有可能,我只使用過時的比薩餅切割器,如果您對它們施加一點壓力或者不是很鋒利,那會有點搖擺。
當然,如果您想切割比薩餅使用它,您應該堅持使用單刃刀片;-)
我用它將晚餐後薄荷巧克力塊製成的房屋切成一口大小的正方形。它在熱水中的位置更好,並且可以給巧克力很好,清晰的切面...嗯嗯...
如果您製造大量的chimichuri。並且想做正確的事,這是正確的工具。歐芹需要切碎並且切碎,所以要使您的手臂不掉下,需要切碎。
這是剁碎迷迭香的最佳工具。我也用它來切比薩餅,因為它比大多數比薩餅切割機上的不銹鋼砂輪好得多。通過兩個手柄,您可以獲得更好的槓桿作用
我有一個手柄Mez。在我開始吃切碎的沙拉之前,我永遠無法弄清楚怎麼用。在稍淺的硬木碗中使用刀非常適合切碎沙拉固定物。