什麼是Spaetzle？怎麼煮的

題:

什麼是Spaetzle？怎麼煮的

Alison S

2010-12-16 00:35:19 UTC

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今天我們有Spaetzle午餐。我從來沒有吃過Spaetzle，也無法弄清楚原料或烹飪方法。

`德國烹調`麻。它被稱為* galuska *或* nokedli *，它是匈牙利美食的重要組成部分-您可以在沒有nokedli的情況下為辣椒粉csirke成像嗎？

相關：https://cooking.stackexchange.com/questions/59505/how-to-cook-spaetzle-german-homemade-noodles-pasta-without-it-ending-up-soggy?rq=1

五答案:

Frank Pierce

2010-12-16 01:37:56 UTC

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Spaetzle基本上是麵條。將雞蛋，麵粉和鹽（可能是一些水使它們變稀）一起扔，然後將其壓過模具。任何有孔的東西都可以用作模具（例如，我用的是舊金屬漏勺，效果很好）。將麵團切成小塊後（通常不會長線將其固定在一起），將其放入沸水中煮幾分鐘，然後穿上它即可食用。

注意：有人說Spaetzle是麵條，有人說餃子，我沒有偏愛，我只是稱它為好吃！

我想說的是，使用正確的技術和[utensil]（http://de.wikipedia.org/wiki/Sp%C3%A4tzlepresse）（德語鏈接，但是圖片就足夠了），它將形成長線。我不得不問我的女朋友，因為我自己從來沒有這樣做過。

Erik P.

2010-12-16 01:23:55 UTC

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其成分與意大利雞蛋麵食非常相似：小麥粉，雞蛋，鹽和水。但是，所用的雞蛋數量更多，因此稠度是相當厚的麵糊而不是麵團。通常將這種麵糊通過粗濾器壓入沸水中。

另一種傳統的烹飪方法是將少量麵糊放在木砧板上，將其向沸水鍋傾斜，然後用平刀將小的“線”麵糊掃入鍋中。但是，這需要大量練習：製作Spätzle的設備要容易得多！他們無論如何都很好吃。

MarsJarsGuitars-n-Chars

2010-12-16 21:45:40 UTC

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此處列出的方法非常適合。一個簡單的麵團，放入沸騰的鹽水中。我的祖母陶舍爾（Tauscher）會做的，然後瀝乾水分，倒入一些新鮮的農莊黃油，切碎的新鮮歐芹或有時蒔蘿。天上的。

Tarie Harris

2018-05-16 23:17:47 UTC

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我的祖母會用少量麵團將其製成，然後用叉子壓扁，然後通過花將其疏通，然後放入沸騰的雞湯中作雞肉麵條湯。她也會做同樣的技術，然後加入我們的土豆湯中。

雖然可能很好吃，但我不接受“Spätzle”。我是“SpätzleCountry”（又稱“施瓦本”）的本地人（https://en.wikipedia.org/wiki/施瓦本）。

blacksmith37

2018-05-17 20:54:41 UTC

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我的外婆（在奧地利長大）按照所述製作麵團/麵糊；然後用勺子將一口大小的食物bits入一大鍋開水中。她做得非常快，每分鐘大約生一磅麵團。後來，她將鵝油和溫和的香料炒熟。

稱我為純粹主義者，但是那是“ Spatzen”-奧地利/蒂羅爾風味的美食，Spaetzle（實際上是Spätzle，但英語沒有“ä”，因此沒有轉錄字）是細繩/條帶或豆大小的旋鈕。

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