O_O
2011-06-10 03:02:43 UTC
我的父母外出了一段時間，所以我不得不自己做飯！我在特定的平底鍋上做了一些雞肉和一些玉米餅。但是，我的父母回來了，我的母親驚訝地發現鍋裡髒了，但油仍然粘在鍋上。我用肥皂洗過，為什麼還粘？？？就像它嵌入鍋中一樣。不知道發生了什麼！有人知道嗎我也不確定鍋的類型。以這樣的速度，如果我一個人住，我將每隔幾個月左右就購買新的平底鍋。 :(我想知道這和在不太高的溫度下烹飪食物有關嗎？
可能是同一回事：http://cooking.stackexchange.com/questions/8927/gummy-residue-from-baking-spray-oil
不太一樣-該問題中的膠粘劑殘留物與烘烤噴霧乳液中的卵磷脂複合。
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沒有膠粘殘留物，更像是在鍋的一部分在陽光下閃閃發光的油薄層。
是否膠粘可能更多地取決於厚度-如果只有薄薄的一層，它就不會像膠粘一樣。
你太熱了。油正在氧化和交聯。