題:
為什麼在英國的超市購買的某些水果和蔬菜沒有味道？
J86
2016-07-04 18:39:38 UTC
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我去過意大利，希臘&土耳其。這些地方的水果&蔬菜味道很棒！這麼多的味道，真是太棒了！

在英國，當我買相同的水果或蔬菜時，它絕對無味，那隻是脆水！

這是為什麼？我曾經以為是因為這裡的太陽很少。但是，有問題的許多水果&蔬菜都來自西班牙！陽光充足的地方！

我在說瓜瓜&西瓜，葡萄，西紅柿，黃瓜，李子，桃子，橙子等等！

任何澄清將不勝感激。

PS。我購物的地方是Tesco，Aldi，Lidl，Asda，Sainsburys。

英國還得到了很多名不符實的農業國將其倒在海岸上的劣等水果，但是由於這些通常是英國無法自行生產的食品，因此似乎是允許的。
您談論的事實例如不合格的“西紅柿”表示您的超市不提供各種比賽。我認為我當地的超市有大約10種商品在出售，而那些僅以“西紅柿”出售的商品既便宜又無味，可能是當天早上散貨中最便宜的。但是要花高價（可能會花很多錢！），您可以品嚐到更好的番茄。
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七 答案:
Max
2016-07-04 18:51:15 UTC
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在北方國家（例如英國，加拿大）可以買到的非本地和過時的水果和蔬菜需要從很遠的地方運出，並且要在它們自然成熟之前（在正常的陽光和高溫下並在

它們將在受控的環境（紫外線，可能是受控的氣氛和溫度）下成熟，從而能夠在長途運輸中準時成熟，以便在貨架上準備就緒在您的當地商店中。

在英國，當前是草莓的旺季（我想與魁北克的時間是同一時間）；比較本地種植的草莓和進口草莓，並比較其風味和香氣。盡量將它們放在冰箱外，如果打算盡快食用，請將它們放在陽光下一會兒，味道會變好。

後者不是取決於農產品的種類以及它們在採摘後是否會繼續成熟？
是的，並非所有產品都被採摘後成熟
那我就無能為力了：（（除非我不理會抵押貸款並選擇高端產品！
@Ciwan在某些情況下，您可以通過前往當地市場來獲得更好的交易。這些通常是農民直接出售他的產品的價格，通常價格要比您在超市得到的價格低得多。 http://www.yorkshire.com/view/attractions/huddersfield/huddersfield-market-1236501顯示了哈德斯菲爾德（您居住的地方）的那些。
將它們放在陽光下？難道不要求將它們送回原種國家嗎？ \ *嘆氣** #BritishSoCalledSummer
英國和魁北克的草莓生長季節會有很大不同（儘管現在都可能有草莓生長季節）。英國要溫暖得多，所以草莓季節大約三個月（5月至7月），而在魁北克，則可能是6月下旬至7月初。海灣水流為英國農作物帶來了驚人的收穫。
我知道可以通過控制氣氛（基本上添加乙烯-適用於大多數（所有）更年期水果）和溫度來使果實成熟。但是我從未聽說過使用紫外線來加速成熟。你有這個嗎？
abligh
2016-07-04 21:58:01 UTC
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除了馬克斯的回答外，英國許多超級市場的水果和蔬菜都來自具有堅韌表皮的品種（因此它們在運輸過程中不會受到損害），保質期長（因此它們可以長距離運輸並不會變質）。 （不要在商店裡下車），也不要輕易擦傷/寵壞。英國消費者（至少根據超級市場而言）比歐洲大陸消費者更關心化妝品外觀，而歐洲大陸消費者似乎更關心味道，英國超級市場更關心產品的一致性（尺寸，重量，外觀，可用性）。可獲得性的一致性還意味著英國的超級市場不太可能購買僅一年兩週才可購買的優質產品（建立供應鏈會產生成本）。從本質上講，超級市場庫存的是所售商品，而所售商品通常是無味但有彈性的水果/蔬菜，它們會在相當長的一段時間內愉快地放在某人的冰箱中而不會變質，但總體而言，味道較差。

很多食物在（例如）法國南部的超級市場中，是在當地到超級市場種植的，而不是運輸到該國的一端再返回，因此可能更新鮮（因此更美味）；至少在法國，我知道這是由於超市在當地的購買所致，而在英國幾乎不存在這種情況。我無法具體評論意大利，希臘和土耳其，但我想這很相似。

儘管我同意以上所述，但有所不同，我認為可能還有其他方面。當您食用在市場上從希臘購買的桃子時，希臘的氣溫是在室溫下（高於英國），並且您在陽光明媚的寬鬆環境中（假設您在度假）食用它。當您在英國下雨的七月從冰箱裡直接吃完塞恩斯伯里的桃子時，它涼爽了，您的心情也不好。升高的溫度將增加有機化合物的揮發性，並因此增加感知的香氣，從而增加味道。您的心情也會好轉（例如，參見 http://www.nature.com/news/2006/061204/full/news061204-5.html）。嘗試在吃水果之前讓水果至少保持室溫。

在美國，關於您的第一段的一個主要例子：超市西紅柿。我最喜歡美國的夏天是當地種植的傳家寶西紅柿，比起淡季進口，它們的世界要好得多。
還值得指出的是，水果和蔬菜的品種通常是基於**一致性**來選擇的-即，如果有兩種類型的胡椒-一種味道不錯，但大小隨機，一種則很無聊，但是所有的辣椒看起來都一樣，傾向於選擇後者。
AiliudnvvcCMT true-已修復。
如果只是保持良好的心情，會使這些蔬菜的味道更好！不幸的是，事實並非如此。
@DmitryGrigoryev參見例如：http://www.nature.com/news/2006/061204/full/news061204-5.html-現在添加了答案（但是的，有些英國蔬菜是無法挽回的）
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大陸是指法國，意大利，德國和奧地利。例如，在捷克共和國，關鍵質量是數量和“折扣！”徽章...
我不相信超市認為他們的顧客看重具有一致尺寸的產品。相反，我認為這對於超市來說更方便（例如，它使他們能夠按商品而不是按重量計價產品，而不會使消費者感到被剝奪）。
我同意@DavidRicherby。我會改寫。
@DavidRicherby：我懷疑這是由進行揀選的人而不是超市進行的。如果大小不一，那麼超市只是按重量而不是按項目定價。各種尺寸會給揀选和處理帶來更多麻煩，因為他們要么全部手工完成，要么擁有能夠處理更大範圍尺寸的設備。
我只是無法理解為什麼有人會更關心水果和蔬菜的外觀！我的意思是，如果您喜歡美食攝影，當然可以，但是為什麼！為什麼！！！！！！
@Ciwan-可能是因為如果您習慣於以小包的形式購買大部分食品，則您只能判斷外觀是什麼，因為您沒有接受任何培訓來告訴它們實際的口味。但是我真的不知道，我覺得這同樣奇怪。
@Joe確實-水果生產者更喜歡不僅尺寸更可靠而且果實更大的品種，因為它們大大降低了加工成本。但是通常較小的水果更美味。我看到這個問題，尤其是黑莓。與本地生產的黑莓相比，超市黑莓往往“ *大”，但對我來說似乎只有一半的味道。
SZCZERZO KŁY
2016-07-05 18:55:22 UTC
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您已經誤以為西班牙的水果是在田間種植的。何塞將它們種植在土壤中，並在西班牙的天空下經歷了完整的植被循環。

實際上，那些無味的水果可能來自阿爾梅里亞溫室。 http://earthobservatory.nasa.gov/IOTD/view.php?id=4508

苗木是從其他國家（例如波蘭）進口的，經過加速處理生長過程，這樣他們一年可以收穫3至4次水果。此外，為了防止蔬菜變質，&玻璃料在運輸時仍會保持“綠色”狀態，並且在存儲或超市貨架上會“成熟”

如果將波蘭與西班牙進行比較，則應注意，波蘭的太陽小時/年僅為1600-1800，而西班牙的太陽小時/年則超過2500。就農作物而言，這有很大的不同。在塑料下種植可以在溫度和濕度方面控制環境，並且可以更有效地防治害蟲。所有這些轉化為更均勻和健康的農作物，並改善了工作條件。但是可以肯定的是，克爾日斯托夫（Krzysztof）或沃西切（Wojciech）已經知道。
Crowley
2016-07-04 21:53:32 UTC
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我們正在種西紅柿。有的在花園外面，有的在溫室裡。種子是一樣的，土壤，處理方式都一樣-除了天氣。

溫室裡的種子比花園裡的種子好吃。

水果和蔬菜缺乏味道的原因是：

  • 在成熟之前拾起；
  • 莖干成熟；
  • 快速生長；
  • 增長側重於批量生產而不是成本；
  • 長期運輸/存儲
哪一個可以解釋您的溫室差異？
增長更快。如果比較兩棵具有相同高度和直徑的樹，其中一棵樹的年齡明顯較大，則一棵樹的木材比老樹的木材輕和薄。
因此，您應該將溫室條件調整為不太理想；不受極端氣候和有害生物的破壞。
我對詞作了些微改動。我們的溫室遠非理想，因為冥王星離太陽很遠：-)它已有30年的歷史，是手工製作的結構，但效果明顯。與外部增長相比，所有口味都更柔和。
它們與通常葡萄藤成熟的_canned_西紅柿相比如何？
我不知道@Random832。永遠不要吃它們。
goldengrain
2016-07-05 23:20:47 UTC
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產品種植者操縱植物，直到找到可以運輸的厚皮，然後採摘成綠色，但一旦在雜貨店的架子上就會產生漂亮的顏色。他們不是為了維生素含量或口味而耕種的，只是為了使它們運輸良好並“呈現”給顧客。

西紅柿對我來說是一個特別的失望。有些還沒有成熟到足以得到那種甜美多汁的味道。它們沒有成熟就脫水。其他則是粉狀品嚐，這可能意味著它們是在太冷的溫度下運輸的。

李子西紅柿曾經有很好的味道，但即使是最近，它們也讓我失望。我現在似乎更喜歡從雜貨店買來的雞尾酒番茄。

所有產品都適合快速銷售，只要沒有像樣產品的競爭，他們就可以將這些垃圾出售給公眾而不受懲罰。

“他們不是為了維生素含量或口味而耕種的，只是為了使它們運輸出良好的食品，並向顧客“展示”出良好的食品。”我想對做出這一決定的人進行打招呼。
是。雜貨店，生產商和分銷商的水果和蔬菜變質的較少，但我們被卡在空卡路里和無味的農產品中。可惜的是，在允許他們出售產品之前，不必至少達到某些維生素含量的標準。
如果執行這樣的標準，您可能會提高食品價格並創造更多的市場進入壁壘。
如果它帶來的營養很少，那麼進食的感覺如何。食物的目的是為了健康，而不是疾病。即使是利潤也僅次於健康。為什麼不賣調味木屑？這樣的態度就是為什麼人們要求對食物來源進行任何篡改的轉基因生物和標籤。
Vark
2017-06-16 03:09:34 UTC
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我住在英國，並同意水果和蔬菜無味。但是，我來自希臘的地方是農業地區，並且向歐盟其他國家出口。我是專門從事食品行業的工程師，我認識出口這些水果和蔬菜的人。超市代理商來希臘時，會選擇最差和最小的品種。根據數量/桶數而不是質量/公斤來挑選所有這些品種。他們想將5個桃子放入一個小pun，通常情況下您無法放入一個小pun，因此，他們不能出售數量而不是質量來賺錢。同樣，故事中有趣的是，他們要求賠償抵達英國後的任何爛果，這使得與他們的合作更加困難。通常，當某人購買10噸水果時，賣方會抱怨工作人員爛了，他們已經派了幾對夫婦獲得賠償。一般來說，這是正常的程序，而不僅僅是此交易。他們從英國要求退款，甚至對利潤損失進行大筆賠償。 20公斤桃子的價格為5歐元，櫻桃2歐元/千克，西瓜25美分/千克。不幸的是，所有這些生產商都無法出售他們的產品，最終以低得多的價格出售給東部國家或以大賣場出售！

這是如此的傷心地聽到。感謝您提供Vark的信息:) PS。我愛希臘：D
Eric Mann
2019-07-09 01:49:36 UTC
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非常簡單。過時的水果和蔬菜種植在聚通道或溫室中。這些產生沒有任何味道的漂亮的水果和蔬菜。荷蘭以在溫室中種植大部分水果而聞名，是最糟糕的罪魁禍首。因為英國人現在想全年無休地吃自己想吃的東西，所以無論季節如何，英國都效仿，現在在聚洞中種植草莓（甚至是草莓），結果季節初期他們就沒味道了，但價格便宜生產和出售！

在口味測試中多次證明了這種公眾觀點是錯誤的。用數據備份。


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