我的妻子目前無法食用任何乳製品，因為我們的母乳喂養的嬰兒對牛奶蛋白過敏。在閱讀許多甜點食譜時，其中許多都需要黃油。例如：
http://smittenkitchen.com/2008/04/shaker-lemon-pie/或 http://chefmichaelsmith.com/Recipe/cinnamon -rolls /
可以用人造黃油代替黃油的配方可以用非乳製品人造黃油代替-您必須檢查成分錶，大多數人造黃油都含有牛奶固體。在澳大利亞，我的無奶朋友和我在這裡使用Nuttelex，但這在美國不可用。
一般來說，豬油總是可以代替黃油，但是顯然不會得到相同的味道。豬油也許比黃油更“可口”，因此值得嘗試一下餅來看看它是否能起到甜味。
您應該能夠直接從黃油轉化為豬油。另一種替代方法是起酥油，您可以將其用於各種烘焙。
椰子油在硬皮和許多烘焙食品中都很漂亮。獲得您願意支付的最優質的原料，她根本不會錯過黃油。
也可以嘗試一瓶澳洲堅果油。
據推測，這些油在營養上再次受到青睞，因此嬰兒也將獲得好處。
儘管大多數人都說您可以進行1：1替代，但我想警告您這並不總是正確的。
問題是黃油是水的一部分，所以當您烘烤時有了它，它會散發出一點蒸汽。如果將其融化使用，則會向混合物中加水，當與麵粉混合時會產生一點麵筋（第一個配方，第二個配方的一部分）。您可能需要稍微調整食譜。通常，您希望將豬油或其他固體脂肪的使用量減少約10-20％，並重新添加10-15％的水（或其他液體；如果要處理未融化的黃油，則可能需要使用伏特加酒，這樣它就不會增加麵筋的生長，但仍會增加蒸汽。根據人的敏感程度，可能不值得冒險，但是對於牛奶蛋白不耐症的人，如果他們真的渴望黃油的味道，他們可能會願意嘗試。 （並且，與固體脂肪替代品一樣，您需要進行調整，因為它們全都是油，沒有水）
如果使用豬油或豬油，則需要用菜籽油或其他中性油代替一部分。黃油的熔點比豬油或起酥油的熔點低，因此，少許油脂有助於使黃油的口感與黃油相配。我幫不上你的味道。也許在上面撒一些黃油的爆米花果凍呢？