如果您的蛋糕太圓頂，您可以將頂部剪掉，對吧？
事情是，我嘗試過，現在我的蛋糕的一側比另一側更高。因此它仍然不平坦！ ;-）
有人對保持切割水平有任何好的提示嗎？
（我已經知道您需要一把足夠長的刀才能穿過蛋糕。我已經知道了。用手很難切成一條直線。）
大多數情況下，它可以付諸實踐。但是，有些技巧和工具可以使它變得容易得多。如果您有一塊蛋糕架（旋轉的那種），則將蛋糕放在架子上，然後用一隻手慢慢旋轉，同時用另一隻手向前和向後切開（嘗試使切手盡可能保持水平）。另一種選擇是購買蛋糕矯平機 http://m.wilton.com/store/site/product.cfm?sku=415-815-如果您製作很多蛋糕，可能會非常方便。
我一直聽說您可以通過使用較長的牙線來平整蛋糕，將蛋糕圍繞在所需的水平上，然後拉緊直到牙線完全穿過。然後，如果不太正確，則將吸盤上下顛倒（畢竟底部完全水平！）。將來，如果剛從烤箱中取出，您可以用平的手和乾淨的毛巾將蛋糕推下，以幫助將任何“圓頂”下推。而且，為了將來，您可能想要嘗試麵包師的麵包條，以便從一開始就得到均勻的蛋糕。
這是我媽媽教我的把戲。如果您的蛋糕高到足以使整個“圓頂”都高於鍋的側面，請在蛋糕完全冷卻後將它們放回鍋中，並以鍋的邊緣為指導，使用以下方法修剪圓頂長刀。這個技巧對我來說似乎很有效，但是有時我需要做一連串的麵糊，以使我的蛋糕足夠高，具體取決於鍋子。我個人不介意進行雙批處理，因為我在蛋糕上使用了多餘的麵糊，而蛋糕碎屑是蛋糕中我最喜歡的部分，但可能並不適合所有人。希望這會有所幫助！
關於這個問題的阿爾頓·布朗（alton Brown）（摘自《錦上添花的人》第6季第15集）。
...如果鏈接斷開，他的解決方案是用弓鋸片（或長鋸齒刀）切割，並用2碼的尖樁（或碎木片）作為指南。
要花所有的錢，就可以得到蛋糕矯平機，但是我很喜歡使用某種指南的想法。
使用牙籤和尺子將牙籤推入所需高度的一半處，從而在蛋糕周圍標記水平點。然後用鋸齒刀切成牙籤。
我將蛋糕切成每疊4個1英寸的蛋糕，以填滿它們之間的空隙，最終得到3個5英寸的疊，它們都非常水平。
將其翻轉過來，底部是水平的，一旦將其翻轉到圓頂上，現在底部將均勻地沉降。
如果您想對比使用指南或度量標準，最好的選擇是將蛋糕切一半左右。然後將蛋糕旋轉1/4圈，然後再切一半。將其旋轉1/4圈，然後再次切割。通常3次就可以了。到現在為止，頂部將釋放。如果沒有鬆動，請再次旋轉並切割。這種方法可以防止拖動，從而產生波紋狀的不均勻切割。另外，很容易在哪裡開始切割。這是通常走偏路線的最後一半（如果您一直堅持下去）。
使用其他蛋糕層重複該過程。