Hanno Fietz
2010-10-21 22:40:03 UTC
我總是在鍋蓋打開的情況下煮意大利面，因為否則泡沫開始堆積並最終沸騰，造成巨大的混亂。為了節約能源，我寧願蓋上蓋子。這有可能嗎？是什麼導致泡沫堆積，為什麼在蓋子打開時卻沒有泡沫？
我總是在鍋蓋打開的情況下煮意大利面，因為否則泡沫開始堆積並最終沸騰，造成巨大的混亂。為了節約能源，我寧願蓋上蓋子。這有可能嗎？是什麼導致泡沫堆積，為什麼在蓋子打開時卻沒有泡沫？
您可以使用更大的鍋。我總是用我的12夸脫湯鍋煮意大利面。我把它裝滿1/3到2/3的任何地方，煮沸沒有問題。我也總是在蓋上的情況下使用它。當然，您將使用更多的能量來加熱大量的水，但是。我敢打賭，您的冰箱和A / C所消耗的能源要比您的範圍多。
為什麼會發生這種情況？我在這裡推測，但也許是蓋子打開時泡沫上的背壓。關閉蓋子後，氣泡會迅速膨脹並破裂。蓋上蓋子後，會有輕微的背壓，這可能會限制氣泡迅速膨脹的能力。
一旦水燒開並且添加了意大利面，您還可以降低燃燒器上的熱量；這應該減少泡沫的產生。我沒有問題，儘管我也向水中添加了鹽和橄欖油，並且通常沒有泡沫。
除其他功能外，您還可以使用防沸騰器（也稱為牛奶觀察器）。它是一個具有凸起邊緣和一側凹口的磁盤，您可以將其放置在鍋的底部。它的工作原理是從下面的底部收集大量氣泡，並用凸起的邊緣將它們包圍起來，然後通過凹槽將它們釋放的數量減少為較小的較大氣泡，以免氣泡引起沸騰。
原始文章：
如果您只有一個小小的“陶器”（稱為“煮沸大師”），那麼煮意大利面而不煮沸是非常簡單的。我旅行時在某處的商店買了這東西。大約是直徑2英寸，厚度約1/2英寸。它附帶的小卡片說它被稱為“煮沸大師”，是由山高陶器公司在新墨西哥製造的。我找不到公司或產品。每次都像魔術一樣工作。它從未煮過，我已經使用了多年。
您可以使用帶孔的蓋子-我用它做飯，效果很好
如果您將鍋蓋放在鍋蓋上的唯一原因是為了節省能源，那麼我建議您不要將鍋蓋放在鍋上。您不是在“保存”任何東西。在您做飯的整個過程中，打開或關閉蓋子，燃燒器都將運行。此外，無論蓋子是打開還是關閉，您都將在100攝氏度（C）的相同溫度下烹飪麵食。