我正在製作一本食譜,旨在使您更容易掌握食譜中的步驟並了解時間安排,尤其是在嘗試使多個項目“排列”在一起時,它們都可以輕鬆完成。
我已經看到了許多有趣的食譜格式,它們超出了典型的配料表-步驟列表格式。其中包括工程師格式的烹飪方法,以及各種插圖的食譜,這些食譜很可愛,但實際上會使新手難以理解。
我已經“發明”了一些新東西,與我見過的任何東西都不一樣在其他任何地方,但我想四處看看,以確保我不會不小心踩到現有的想法;我不想被指控竊取了別人的觀念。因此,我很好奇是否有人看到過任何有趣的食譜格式。
我正在製作一本食譜,旨在使您更容易掌握食譜中的步驟並了解時間安排,尤其是在嘗試使多個項目“排列”在一起時,它們都可以輕鬆完成。
我已經看到了許多有趣的食譜格式,它們超出了典型的配料表-步驟列表格式。其中包括工程師格式的烹飪方法,以及各種插圖的食譜,這些食譜很可愛,但實際上會使新手難以理解。
我已經“發明”了一些新東西,與我見過的任何東西都不一樣在其他任何地方,但我想四處看看,以確保我不會不小心踩到現有的想法;我不想被指控竊取了別人的觀念。因此,我很好奇是否有人看到過任何有趣的食譜格式。
烹飪工程師網站具有不錯的成分和方法佈局。我的個人食譜使用類似的格式
現代主義美食具有有趣的食譜格式。您可以在此處看到示例食譜。我喜歡這種格式的原因是,它理所當然地讓您知道如何做一些基本的事情,例如炒,還原,混合等,因此可以將配方簡化為必要的方向。實際上,這使得相對熟練的廚師更容易遵循。
Joy The Baker和 Salt and Fat做的繪畫風格的演示使我感到鼓舞。這是一個故事編織的想法格式,在圖片的結尾處列出了相當標準(簡單)的食譜。
我還有一本麵包烘焙食譜(Bread Made Easy),可以將數十種麵包煮成6種基本食譜:一種通用的呈現食譜的方法,可以很好地製作湯,醬汁,燉菜等食譜
我在2010年為食譜開發了一種新方法,您可以在此處找到。我目前正在探索如何改進方法,併計劃在明年使用該技術開發食譜。
EDIT該鏈接的網站不再可用,這是 wayback的直接鏈接機器快照。
我在配方中看到的兩種主要格式是:
成分列表,後跟說明,可以在幾段或一段中編號。有時,成分會列在食譜的側面而不是上方。
在使用它們的製備步驟之前或緊接其後列出的成分(本身在一列中:配方總體上是一個表,其中的行對應於步驟和兩列-左列成分,右列製備)。前一種選擇使購物更加困難,但實際準備工作變得更容易。後一種選擇可能被認為是兩全其美的選擇(輕鬆購物和輕鬆準備)。
此答案是社區Wiki,以便其他人可以添加他們看到的格式。
rouxbe.com使用類似於@MarthaF。的#2選項的格式。 3欄:1。步驟2的照片。成分3。說明
在此處查看示例: http://rouxbe.com/recipes/2313
他們也可以製作視頻食譜,但我發現文字說明更多有用。不過,用於個別技術的視頻片段非常方便。
一些使您滿意的鏈接:
關於食譜的可用性 http://www.usercentric.com/about/news_item.php?m_id=4&s_id = 4&id = 186
一頁配方格式 http://microformats.org/wiki/index.php?title=recipe-formats&oldid= 37058
簡單食譜 http://www.simplyrecipes.com/recipes/buttermilk_pudding/
一種非常全面的格式 http://microformats.org/wiki/hrecipe
我是計算機科學家,建議您使用某種XML,SGML或至少正式格式,然後將其轉換為帶有樣式表的印刷正確輸出。但是您需要成為一個書呆子深入才能做到這一點:)
您想要的是安排勞力,資源和時間,以便確定關鍵路徑並同步完成時間(盡可能)。這聽起來對我來說是GANNT圖表的工作。經過數十年在軟件項目中完全無用的經歷,但我認為我們可能已經找到其中一種的真正用途。
圖表的組成部分將是:時間
任務將是跨越時間軸的欄。任務有兩種類型:一個人完成的任務和一個設備完成的任務。您將要確保“人員”任務在計劃中永遠不會重疊(您不能一次執行兩件事)。
應將依賴項合併在一起,並且應將非依賴項安排在盡可能平行。例如,將烤菜分成幾個任務(時間,括號中為任務所有者)。
2將取決於1. 4 on 3,5 on4。在#2和#5期間,您可以安排其他並行任務(做沙拉,煮土豆等) )。最初構想並組合起來可能有點笨拙,但是我確實認為這是可行的,並且免責聲明當然沒有任何系統會是完美的。我實際上認為,這對於全菜單計劃比單盤計劃更有用。對於烹飪新手來說,這將是一本非常引人入勝的書-如何製作一頓飽餐和正確地安排菜餚的時間。
iPad應用程序“ Baking with Dorie”具有一個甘特圖樣式視圖,該視圖與我見過的其他演示文稿有所不同。
Citizen Cake”具有很大的頁邊空白,並在說明旁邊在頁邊空白中列出了成分。大多數菜餚都是多成分的,因此每個子食譜在說明旁邊都有自己的配料表。
我還看到了一些演示,其中配料僅在說明中列出,但設置為粗體,斜體或顏色,以便輕鬆掃描成分列表。
我不知道這是否真的可以算作“食譜格式”……但是我真的很感謝奧爾頓·布朗的食譜,他列出了食譜所需的“硬件”。 (例如平底鍋,電器,器皿等),這樣可以更輕鬆地判斷您是否會中途遇到麻煩,因為您缺少必不可少的東西。
我 hate 菜譜列出了所有成分,卻沒有提到“分開”……或者更好,將其列出兩次,我寧願浪費掉多餘的空間,也不願在我不小心時把所有鹽都倒進去。
...
,並且沒有特別要求,但有太多註釋可言:
我建議避免使用類似“大”適用於諸如洋蔥之類的東西……我的意思是,我可以獲得比壘球大的洋蔥,但大多數食譜都意味不到的東西。甚至我媽媽的食譜都要求“滾成核桃大小的球”……但我不知道她是要去殼還是去殼。 (她堅稱它的意思是帶殼的,但我已經看到她做到了,而且它更接近帶殼的核桃;但是,關於``帶殼的''是指``具有殼''還是``被帶殼後'',這在術語上也可能造成混淆(即使沒有“外殼”也是如此。即使是“標準化”的“大雞蛋”也在美國和英國之間是不同的)
對於一些入門書籍,我認為每個圖片都有步驟幫助...試圖解釋說“煮至金棕色”或“切成丁”時要尋找的顏色比圖片中要容易。 (如果您不想為每個配方製作12-20張圖片,總可以有一個章節來解釋具體技術,但不幸的是,以書本形式而不是之類的東西很難炸住!!
我使用Word Perfect和Page Maker作為編寫程序,編輯了1996年出版的金斯敦遊艇俱樂部的食譜。格式如下:“精通法國烹飪藝術”,標題和產量在第一行,“簡介”在整個頁面的一小段中,緊隨其後的是兩列(1/3成分,2/3指令)。配料與製備說明。最後一個邊距到邊距段可能會出現。