題:
新配方格式
renegade
2011-05-19 19:39:43 UTC
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我正在製作一本食譜,旨在使您更容易掌握食譜中的步驟並了解時間安排,尤其是在嘗試使多個項目“排列”在一起時,它們都可以輕鬆完成。

我已經看到了許多有趣的食譜格式,它們超出了典型的配料表-步驟列表格式。其中包括工程師格式的烹飪方法,以及各種插圖的食譜,這些食譜很可愛,但實際上會使新手難以理解。

我已經“發明”了一些新東西,與我見過的任何東西都不一樣在其他任何地方,但我想四處看看,以確保我不會不小心踩到現有的想法;我不想被指控竊取了別人的觀念。因此,我很好奇是否有人看到過任何有趣的食譜格式。

我曾經將烘焙食譜建模為Petri網。但這只是作為建模語言的教程,而不是真正的烘焙。但是,如果您添加數量,可能會很有用(我們沒有,因為我們不想用實際的複雜性嚇scar學生)。
我認為沒有辦法真正使它們在書中正確“排列”。也許在一個網站上,您可以在此為每個人定制演示文稿(由於我們各自以不同的速度切碎東西,有些烤箱需要更長的時間進行預熱等)。在我看來,您正在做的事情是以類似於[甘特圖](http://en.wikipedia.org/wiki/Gantt_chart)的格式呈現食譜。您可能還希望查看(或者如果您正在考慮申請專利,則可以查看)配方軟件,以查看它們如何呈現事物。
是否要去邊境,裸露和貴族等地方旅行?
@Joe-對您敏銳。我一直在使用的格式確實類似於甘特圖,儘管我沒有明確地想到這種方式。既然我已經生產和使用了足夠的東西就應該擁有。我也在電子書上這樣做,它具有任意水平空間的優勢,並且可以將多個配方鏈接在一起。
@zanlok-目前似乎沒有太多的創新正在進行中。像奧爾頓·布朗(Alton Browns)的烘焙大師食譜方法一樣,它向前邁出了一些小步。沒什麼其他值得注意的東西,儘管我需要像邁克爾提到的那樣檢查一下現代主義美食。
我曾經下班回家,在做意大利肉醬麵的過程中發現我的丈夫,他心慌慌張,大喊“流水線失敗!流水線失敗!”如果您是一位軟件工程師,並且是一位相當嵌入式的工程師,那麼這個笑話可能只對您有意義:-)
查看此鏈接是否有用http://breadtechnique.com/Forum/index.php?topic=223.0Carl
十二 答案:
TFD
2011-05-20 02:34:36 UTC
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烹飪工程師網站具有不錯的成分和方法佈局。我的個人食譜使用類似的格式

+1進行獨特的演示。他們的演講很有趣,並且對於描繪階段的時間很有用。
請注意,儘管這種格式僅適用於配方,但最後只有一件事-基本上是樹木。如果您有兩個輸出,例如湯料和煮熟的肉,那麼它將不再起作用。
為工程師做飯的過程(可能)是我見過的最好的食譜之一(閱讀:簡單,簡便,即時)。這應該與Matt的http://www.clearhonestdata.com/2010/01/rethinking-recipes結合使用,並進行一些現代化。天才!
Michael Natkin
2011-05-19 21:12:54 UTC
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現代主義美食具有有趣的食譜格式。您可以在此處看到示例食譜。我喜歡這種格式的原因是,它理所當然地讓您知道如何做一些基本的事情,例如炒,還原,混合等,因此可以將配方簡化為必要的方向。實際上,這使得相對熟練的廚師更容易遵循。

我無法訪問該示例;也許該論壇需要註冊?
不,我只是在從未登錄過egullet的瀏覽器中進行了嘗試,並且工作正常。其他任何人都可以確認或拒絕能夠訪問該鏈接嗎?
示例食譜為我提供:“找不到頁面!很抱歉,無法訪問該頁面。”
我可以看的很好。如果不適用於您,請在其他瀏覽器中嘗試一下。
我可以在Safari中工作,但不能使用Chrome。
@Michael-在我的烹飪愛好上,這看起來像是專業的觀點。我非常喜歡,將不得不考慮購買這本書。再次感謝您的另一個小費。
這是現代主義美食的另一個示例http://jetcitygastrophysics.com/2010/10/18/modernist-cuisine-at-home-sous-vide-instant-hollandaise/
圖像只能在FF4中運行,而不能在Chrome中運行
我很想買那本書。在亞馬遜上僅售477美元!仍然超出我的範圍,但超過$ 625。
jontyc
2012-03-21 05:28:34 UTC
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RecipeDesignWizard使用以下格式:

Bruce Alderson
2011-05-20 04:13:37 UTC
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Joy The Baker Salt and Fat做的繪畫風格的演示使我感到鼓舞。這是一個故事編織的想法格式,在圖片的結尾處列出了相當標準(簡單)的食譜。

我還有一本麵包烘焙食譜(Bread Made Easy),可以將數十種麵包煮成6種基本食譜:一種通用的呈現食譜的方法,可以很好地製作湯,醬汁,燉菜等食譜

我很好奇看到那本麵包書。我同意可以將許多食譜簡化為共享的主幹,一旦有人掌握了它的原型版本,他們就可以更輕鬆地分支出來並進行事件發明。
這是《麵包製作簡單》(麵包師的第一本麵包書)。總體風格旨在教會您如何根據基本食譜製作麵包,然後將其更改以製作其他類似的東西。這將對許多其他食物非常有效。
Matt
2012-03-20 21:31:11 UTC
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我在2010年為食譜開發了一種新方法,您可以在此處找到。我目前正在探索如何改進方法,併計劃在明年使用該技術開發食譜。

EDIT該鏈接的網站不再可用,這是 wayback的直接鏈接機器快照

您的代表絕對很棒!!!
Martha F.
2011-05-19 20:55:58 UTC
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我在配方中看到的兩種主要格式是:

  1. 成分列表,後跟說明,可以在幾段或一段中編號。有時,成分會列在食譜的側面而不是上方。

  2. 在使用它們的製備步驟之前或緊接其後列出的成分(本身在一列中:配方總體上是一個表,其中的行對應於步驟和兩列-左列成分,右列製備)。前一種選擇使購物更加困難,但實際準備工作變得更容易。後一種選擇可能被認為是兩全其美的選擇(輕鬆購物和輕鬆準備)。

  3. ol>

    此答案是社區Wiki,以便其他人可以添加他們看到的格式。

dewdle
2011-05-20 04:26:57 UTC
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rouxbe.com使用類似於@MarthaF。的#2選項的格式。 3欄:1。步驟2的照片。成分3。說明

在此處查看示例: http://rouxbe.com/recipes/2313

他們也可以製作視頻食譜,但我發現文字說明更多有用。不過,用於個別技術的視頻片段非常方便。

這是一種干淨的格式(尤其是對於網絡)。大量使用水平空間。
Walter A. Aprile
2013-06-02 00:28:46 UTC
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一些使您滿意的鏈接:

我是計算機科學家,建議您使用某種XML,SGML或至少正式格式,然後將其轉換為帶有樣式表的印刷正確輸出。但是您需要成為一個書呆子深入才能做到這一點:)

我知道這是一個很老的答案,但這確實使我印象深刻。我(和其他許多人一樣)正在研究成分,製備方法和營養信息的整個過程。某種json-ld似乎合適。
@Nothingismagick:json-ld?請參閱https://developers.google.com/search/docs/data-types/recipes
Sean Hart
2012-03-20 23:25:02 UTC
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您想要的是安排勞力,資源和時間,以便確定關鍵路徑並同步完成時間(盡可能)。這聽起來對我來說是GANNT圖表的工作。經過數十年在軟件項目中完全無用的經歷,但我認為我們可能已經找到其中一種的真正用途。

圖表的組成部分將是:時間

  • 廚師
  • 設備(烤箱,爐灶等)
  • ol>

    任務將是跨越時間軸的欄。任務有兩種類型:一個人完成的任務和一個設備完成的任務。您將要確保“人員”任務在計劃中永遠不會重疊(您不能一次執行兩件事)。

    應將依賴項合併在一起,並且應將非依賴項安排在盡可能平行。例如,將烤菜分成幾個任務(時間,括號中為任務所有者)。

    1. 季節烤菜(10分鐘,做飯)
    2. 將烤菜放在烤箱中(煮1分鐘)
    3. 煮燒烤(120分鐘,烤箱)
    4. 從烤箱中去除燒烤(1分鐘,煮)
    5. 休息(30分鐘,沒有主人)
    6. ol>

      2將取決於1. 4 on 3,5 on4。在#2和#5期間,您可以安排其他並行任務(做沙拉,煮土豆等) )。最初構想並組合起來可能有點笨拙,但是我確實認為這是可行的,並且免責聲明當然沒有任何系統會是完美的。我實際上認為,這對於全菜單計劃比單盤計劃更有用。對於烹飪新手來說,這將是一本非常引人入勝的書-如何製作一頓飽餐和正確地安排菜餚的時間。

    Steve
    2012-06-21 05:12:36 UTC
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    iPad應用程序“ Baking with Dorie”具有一個甘特圖樣式視圖,該視圖與我見過的其他演示文稿有所不同。

    Baking with Dorie screenshot

    Citizen Cake”具有很大的頁邊空白,並在說明旁邊在頁邊空白中列出了成分。大多數菜餚都是多成分的,因此每個子食譜在說明旁邊都有自己的配料表。

    我還看到了一些演示,其中配料僅在說明中列出,但設置為粗體,斜體或顏色,以便輕鬆掃描成分列表。

    Joe
    2011-05-23 01:46:52 UTC
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    我不知道這是否真的可以算作“食譜格式”……但是我真的很感謝奧爾頓·布朗的食譜,他列出了食譜所需的“硬件”。 (例如平底鍋,電器,器皿等),這樣可以更輕鬆地判斷您是否會中途遇到麻煩,因為您缺少必不可少的東西。

    hate 菜譜列出了所有成分,卻沒有提到“分開”……或者更好,將其列出兩次,我寧願浪費掉多餘的空間,也不願在我不小心時把所有鹽都倒進去。

    ...

    ,並且沒有特別要求,但有太多註釋可言:

    我建議避免使用類似“大”適用於諸如洋蔥之類的東西……我的意思是,我可以獲得比壘球大的洋蔥,但大多數食譜都意味不到的東西。甚至我媽媽的食譜都要求“滾成核桃大小的球”……但我不知道她是要去殼還是去殼。 (她堅稱它的意思是帶殼的,但我已經看到她做到了,而且它更接近帶殼的核桃;但是,關於``帶殼的''是指``具有殼''還是``被帶殼後'',這在術語上也可能造成混淆(即使沒有“外殼”也是如此。即使是“標準化”的“大雞蛋”也在美國和英國之間是不同的

    對於一些入門書籍,我認為每個圖片都有步驟幫助...試圖解釋說“煮至金棕色”或“切成丁”時要尋找的顏色比圖片中要容易。 (如果您不想為每個配方製作12-20張圖片,總可以有一個章節來解釋具體技術,但不幸的是,以書本形式而不是之類的東西很難炸住!!

    The Art of Cooking
    2013-03-02 10:03:17 UTC
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    我使用Word Perfect和Page Maker作為編寫程序,編輯了1996年出版的金斯敦遊艇俱樂部的食譜。格式如下:“精通法國烹飪藝術”,標題和產量在第一行,“簡介”在整個頁面的一小段中,緊隨其後的是兩列(1/3成分,2/3指令)。配料與製備說明。最後一個邊距到邊距段可能會出現。

    您已經將其發佈為答案,但是下半部分是有關使用文字處理軟件的問題。這是一個烹飪問答網站;如果您想提出有關食物和烹飪的特定問題,歡迎使用頂部的鏈接提出問題,但是如果您想詢問有關使用計算機的問題,最好在http:// superuser上提供運氣。 com。我將編輯掉題外/不是答案的一部分。


    該問答將自動從英語翻譯而來。原始內容可在stackexchange上找到,我們感謝它分發的cc by-sa 3.0許可。
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