plor
2010-07-10 02:57:24 UTC
我有一個經驗豐富的鑄鐵煎鍋，並且在清洗時不希望弄亂它。我要用什麼而不用什麼來使它恢復清潔？
我有一個經驗豐富的鑄鐵煎鍋，並且在清洗時不希望弄亂它。我要用什麼而不用什麼來使它恢復清潔？
粗鹽和少量植物油。在碎布或紙巾上用鹽擦洗鍋，如果有頑固的碎屑將幾滴油與鹽混合，請用乾淨的毛巾擦乾。如果使用濕法清潔鍋，請在清潔後重新加熱鍋，以確保鍋完全乾燥後再存放。
除了@Janelle所說的那樣，要真正粘在東西上，請使用與平底鍋上釉的過程類似的方法-
平底鍋仍然很熱（或者將平底鍋加熱回去）讓它冷卻），然後加入一些冷水。有些應立即蒸煮，並應熱至沸騰一點。 （不要添加太多的水，以免使鍋冷卻）。
刮下底部（我用木製的刮鏟），倒掉水，如果仍有很多卡在身上，請重複
請等待一分鐘，將剩下的水倒掉，然後用紙巾擦乾以晾乾，然後蒸發掉所有剩餘的水，然後在上油之前先塗一層油。
更新：根據event_jr的評論：此技術對於碳鋼鍋可能並不安全。
另一種選擇是去東亞一家雜貨店，買一個鐵鍋清潔工，它看起來像是用硬棍做成的小掃帚。它的作用與粗鹽差不多。我發現它對鑄鐵烤盤特別有用，因為比起使用鹽，更容易利用燒焦的材料。可能要花兩美元。
我們使用自來水+廉價的塑料硬毛廚房洗刷刷清除所有食物殘渣。然後將其放在爐子上中火，直到干。熱量會為您消毒。為什麼要中火？有人告訴我，平底鍋比加熱要好。聽起來很合邏輯，但我絕對沒有真正的證據。
我在冷水中運行我的礦機，然後用刷子輕輕擦洗，以去除所有大塊的卡住的鑽頭（它已經調味好，所以沒有東西真正粘在上面）。然後，我將其粘貼在爐子上高高的爐子上，待爐子變熱後，再用蘸有Crisco或植物油的紙巾擦拭。這樣可以殺死所有細菌，清除可能卡住的細小碎屑，然後重新調味鍋。
在將紙巾扔掉之前，先將其浸入水中。如果不這樣做，產生的垃圾桶會著火，即使不是更糟，也會使您感到愚蠢。 ：）
與其他所有東西幾乎相同。僅用刷子和熱水（鍋還熱的時候）洗淨即可清除殘留物。
除了我炸了一些會留下味道的東西外，像肥魚（鮭魚，鯡魚或類似魚）。然後，我也將洗碗液和刷子一起使用。
用水清洗後，在爐子上晾乾。
要記住的事情是，鑄鐵將包含一些小的空腔，其中應該包含脂肪。否則一切都會燃燒。如果“感覺”到脂肪，則用手指感覺。否則，倒一些食用油，使其在低火中immer一會兒。用紙巾擦去多餘的東西。
/ L
調味的鑄鐵炊具提供了最佳的烹飪表面之一，因為它可以均勻地加熱食物，並且幾乎可以做任何事情-包括在爐子上或烤箱裡。就是說，如果您不知道自己在做什麼，那是清潔和維護的一個非常棘手的材料。
避免使用洗碗機，肥皂或鋼絲絨，因為它們可能會剝去鍋子的調味料。擦去粘附的碎屑：要清除粘附的食物，請用粗糙的粗鹽和水將其擦洗。