我最近在一個有機市場上，品嚐了我曾經品嚐過的最優質的橄欖油。我買了一個瓶子，現在我正在尋找最大程度地享受它的方法。我對將麵包浸入油很熟悉，這似乎可以使人分心，而不會產生味道。另一方面，在沙拉醬中混合油會掩蓋所有其他口味（草藥，醋等）中的某些品質。我的問題是，有什麼簡單的方法可以最大程度地享受橄欖油的樂趣？
在世界的這個地區，在地中海沿岸，橄欖油無疑是用來做沙拉的。但是，通常這不是通過乳化振盪器來完成的。通常，色拉用鹽和胡椒粉調味，然後用橄欖油和少許檸檬汁或上等的葡萄酒/香醋來淋上細雨。這樣可以使油的味道得以保留，並與其他第二種味道很好地互補。
橄欖油還可以用來補充魚的味道，將魚油在用刷子刷過後放在烤箱的鋁箔中烘烤橄欖油和調味料。這賦予魚特殊的香氣和風味。
在我看來，最好，最簡單的方法是當晚飯或早餐時，我們將一些蔬菜（黃瓜，西紅柿，辣椒，胡蘿蔔）切成薄片，並淋上橄欖油，然後作為橄欖油的一部分食用膳食。
在任何菜餚中都可以食用優質油，但是如果您希望油的味道占主導地位，那麼沒有比澱粉更好的媒介了。首先，澱粉類食物本身沒有強烈的香氣，因此它們不會壓製油。善良純油太重了。澱粉很好地吸收了油脂，使您可以使用更多的油脂而不會使食物變得油膩。
我最喜歡的展示油的方法是天鵝絨。這是由非常輕的肉湯和輕湯料製成的調味料。我比較喜歡雞肉或蔬菜湯（但是沒有香菇，它們的鮮味使它變得太濃而不適合我的口味）。我將這種醬汁與淡淡的肉（雞胸肉或煮熟的豬肉）結合在一起。它也適用於味道較弱且新鮮度，草味或酸度不高的蔬菜。白蘆筍和西葫蘆效果很好，西紅柿絕對可以食用。我讓人們把我的這種調味醬和另一種澱粉（大米，細麵條）一起吃，但我不太喜歡這種組合。
除糊劑以外的其他澱粉類組合肯定也是可能的。您可以製作土豆泥，用油代替黃油，也可以在抓飯中使用。。。
無論您如何使用它，都需要考慮兩點。首先，將油溫熱後味道會增強。但是不要將其加熱到油炸溫度，這會破壞口味（有“冷榨”的原因）。其次，僅製作非常精緻的風味組合。與單一草藥/香料混合，或完全不混合。請勿使用太濃的藥草和香料（例如留蘭香）。如果使用草藥，這是乾草藥為佳的罕見情況之一。
如果您想要基於蛋白質的配對，仍然可以使用一些想法。例如，一個簡單的豆湯（熟豆）中含有很多油（扁豆也可以）。或用油淋上幾片奶酪（最好是羊乳酪）作為開胃菜。再次，避免其他成分的強烈香氣。
我發現享受優質橄欖油的一種方法是，將其簡單地淋在蒸過的或平底鍋上的蔬菜上，再撒上少許鹽和胡椒粉。
土耳其菜有一個專門用於橄欖油菜的“分店”。蔬菜（例如綠豆，茄子，韭菜或朝鮮薊）與西紅柿，洋蔥和紅辣椒醬一起浸入大量橄欖油中。
煮沸器要盡可能輕，要煮一會兒-一磅青豆約需45分鐘。冷藏後，這道菜完全具有橄欖油的味道和滑膩感，可與酸奶和硬皮麵包一起食用。
儘管它可能被認為是“純”口味的，因為它已被番茄水和其他成分的水稀釋，但橄欖油仍是菜中的主要風味，而高品質的橄欖油始終會散發出光芒通過。低溫烹飪還可能更好地保留其風味。
以下是一些入門的好地方：
我第二個@Carmi的最後一個主意，因為畢竟簡單是美麗的！我曾經在 Emiglia Romagna 的一家餐廳以 antipasti 的身份獲得過，然後不時地繼續重做。在等待下一道菜時，一定要讓您的朋友大吃一口，品嚐美味的生蔬菜；-）
在碗中加入精美的海鹽（驚訝地品嚐到不同的鹽，其中一些很美味！），然後添加橄欖油。切碎當季的生蔬菜，例如胡蘿蔔，黃瓜，辣椒或新鮮的當地市場上出售的任何蔬菜。將蔬菜浸入水中，並確保從碗底部也吸收一些鹽。
剩餘的橄欖油可以重複使用。
在具有煎炸時間的餐/醬中使用橄欖油；
在煎炸期間，我使用另一種植物油（例如葵花籽油）（足以煎炸，不要太多）當我在煎炸階段結束後，加入所有其他成分後，我首先要添加1或2湯匙橄欖油，然後將其烹飪。稍後添加橄欖油的原因是在不燃燒的情況下獲得最佳的橄欖油味道。
*當將兩種不同的機油混合使用時，應注意總量，以免使用過多機油。
橄欖油；準備好成為一塊麵包的“入門者”，所以有很多嘗試的品種，例如：
我也使用橄欖烤魚油；尤其是大的（配歐芹，洋蔥，月桂葉&檸檬片）。
沙拉；我使用酸味均衡的食物（檸檬，醋等），以不支配沙拉，最後一步，我加入橄欖油，在室溫下靜置5分鐘，然後再食用。 （僅5分鐘，不要結束，以免破壞我的新鮮沙拉！）
一個意大利人懶惰的經典是用油來裝飾麵食。當然，麵食的質量變得至關重要：您至少應該得到Barilla。
用大量的鹽水煮熟的麵食，瀝乾非常徹底，用大方但明智的手將橄欖油浸入細雨中。我喜歡我的帕瑪森芝士碎。少許黑胡椒可能會有所幫助。沒有牛至，沒有羅勒，沒別的， NOOOOOTHIN'（您應該想像我在這裡用濃重的意大利口音講話）。