題:
如何僅用熱水煮乾麵條?
Mike.C.Ford
2015-05-07 15:51:02 UTC
view on stackexchange narkive permalink

我正在尋找不用乾麵條做飯的任何技巧。

我的問題是我辦公室的廚房什麼都沒有,甚至沒有微波爐。它只是有一個熱水分配器(不確定確切的溫度,標準型號通常在94ºc分配它,所以我認為這是一樣的。)

我可以搭配沙拉和三明治,但是有時我想要一些熱的東西。麵條特別喜歡吃麵條,但是每當我吃方便麵時,我都會消化不良,這可能是因為香囊中含有所有可怕的東西(我出於自己的理智而積極地避免閱讀這些配料)。

我想做類似的事情,添加我自己的香料/配料,最好還添加蔬菜,但是買很多單獨的方便麵包,擺脫香包來製作我自己的東西,似乎不合理地昂貴。

我嘗試在Internet上搜索,但是發現的所有東西都是在內部內煮水壺(這不是一個選擇)或使用微波爐(也可以

那麼有什麼技巧或建議來煮麵條(例如乾雞蛋麵)嗎?僅用熱水?

更確切地說,是最佳麵條重量:水的體積比,以及準備食用前它們在水中的停留時間。

如果還有其他類型的麵條可以使用d為此,不需要雞蛋麵。我也不介意它最終像湯一樣,但是我寧願殘留的液體盡可能少。

歡迎光臨本站!我不知道你住在哪裡,但我可以在德國按英鎊購買所謂的“炒麵”。它們與速溶混合物基本相同,單獨出售。對我來說很棒。也許嘗試一下您的一些主要連鎖店的亞洲食品專區?
首先,我以重複形式關閉了該問題,但重新閱讀後,我意識到它有所不同,因此撤銷了該閉合。但我仍在這裡向有興趣的任何人發布相關問題:http://cooking.stackexchange.com/questions/42414和http://cooking.stackexchange.com/questions/21610
“買很多成盒的方便麵,然後擺脫香包來製作自己的,這似乎是不合理的昂貴。” -您實際定價了嗎?特別是在12盒裝的包裝盒中,而不是單獨包裝的包裝盒中,與其他麵食/麵條產品相比,它們的價格非常便宜。
我已經為@Random832定價了,價格幾乎是其五倍。也許我需要尋找像斯蒂芬(Stephie)所說的專門銷售方便麵的評論,但是我還沒有找到它們。
五 答案:
fontophilic
2015-05-07 18:37:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

在家裡對麵條進行半開水煮後,您可以僅用熱水煮熟。

我會在推薦的包裝時間內將您選擇的麵條煮2分鐘。然後沖洗並冷卻麵條,並加一點油拌一下,然後冷卻。拿它在裝有冰袋的保溫袋中工作。

在辦公室準備一個“漂亮”的麵條菜會更簡單。將麵條和蔬菜放入帶有您自己的調味料和其他調味品的耐熱容器中,加熱水,靜置2-3分鐘,然後一碗便餐。

認真的飲食有一個完整的“食品實驗室”系列,其中包括一些建議的“ DIY方便麵”食譜:

http://www.seriouseats.com/2014/09/diy-instant -noodle-cups-food-lab.html

但是,如果您想要“幹”麵條,也可以將熱水倒入面煮好的麵條中,靜置2-3分鐘,然後排乾麵條,然後繼續進行準備。我想用一個在耐熱玻璃碗上的盤子作為一個簡單的漏勺。

該技術的缺點是,在調味料和蔬菜中的直接熱交換較少。如果您只是想融化一些黃油和一點歐芹,那麼在熱麵條上就可以了。如果您希望加熱沉重的番茄​​和肉醬,則可能無效。

如果您只是想找些沙拉,我也非常喜歡冷蕎麥麵!

那正是我想要的。也許在過去的某個時候,我實際上已經看到了那個確切的網站,卻忘記了它,這就是我的主意。謝謝!
Carmi
2015-05-07 16:46:33 UTC
view on stackexchange narkive permalink

米粉或雞蛋麵可以用一碗熱水來準備。

在家裡,我通常用約2升的水製作300-400克的麵條,可為4個人服務。不過,最好還是多喝水。因此,在大約750毫升水中,100克麵條對一個人來說是很大的一部分,應該沒問題。我的米粉(3毫米)大約要花10分鐘才能準備好,但濃麵條的時間會更長。

調味很容易,因為您可以在家中混合一些香料並與醬油混合(或其他任何東西)和麵條排乾後的麵條。如果您預切了新鮮蔬菜(胡蘿蔔,紅辣椒,蔥,蘑菇),則可以將它們未加工的添加到麵條中並混合。

對於真正的高科技解決方案,您可以帶上一個小蒸籠,然後用熱水將其放在碗麵的頂部。煮蔬菜還不夠,但是可能會把它們加熱一點。

或在麵條浸泡的同時預煮蔬菜,然後用熱水重新加熱。
ESultanik
2015-05-07 16:33:56 UTC
view on stackexchange narkive permalink

您最好的選擇是使用米粉(例如越南語bánhphở),因為它們可以在熱水中快速補水。當它們達到所需的嫩度時,您可以將水倒掉,然後混合入所需的任何調味料/湯料/調味料中。一些醬油,魚露和/或糖可以很好地工作,因為它們都可以穩定存放,您可以將它們保存在辦公室而無需冷藏。

EverydayGourmet
2015-05-07 19:25:09 UTC
view on stackexchange narkive permalink

您可以按照建議在@家中煮水,或在冷水中水合。我們過去經常在餐廳這樣做,因為它可以將烹飪時間縮短為新鮮麵食。如果繼續根據麵食的類型繼續浸泡,它會在冷水中重新水合。然後,您可以只添加工作中的熱水和所需的調味料。

tyler Johnson
2019-07-01 09:13:02 UTC
view on stackexchange narkive permalink

@Carmi,感謝您的分享。如果只有一個水壺:為了克服“無明火”的局限性,我嘗試了一個朋友教給我的類似方法。

此方法在平底鍋/烘焙平底鍋1中效果更好,當不打算將麵條分開時,該方法效果最好。

麵條S:如果有金屬過濾網/整理器可用麵條在加熱容器2上的網眼中煮至沸騰。

水壺:將熱水煮至沸騰。將1 + 1/4茶匙熱水加到麵條的中心(“頂部拉麵”會折疊。如果用蒸汽預熱,則要編織兩次)A

等到液體被吸收(保持熱水@強力煮沸)B

再加2茶匙熱水。

等待(保持沸水)加入2茶匙熱水。

等待(保持沸水)

大約2分鐘後清除多餘的水並重置麵條非常平坦(盡可能在平底鍋中)。

繼續上述步驟,直到麵條從中間(中心)向外浸泡50%。此時,麵條看起來很柔軟@

現在準備麵條調味料:(任何可用的天然香料+鹽+油基調味料等)

分配約1-3茶匙的熱鍋裡的水。將調味料倒入水中。

繼續添加類似量的液體,直到幾乎夠到可以形成麵條的湯為止。

返回到浸泡的Noodes和在麵條的其餘部分(50%)上加2茶匙熱水。

當麵條的柔軟度大約為90%時,請去除所有多餘的水。

現在應非常熱地應用將水倒入調味鍋中並攪拌。

在服務容器中的麵條中加入混合物,混合併享用。

問題是沒有可用的開水,但是您的答案使用開水。
-1
更正Sneftel。如果沒有熱水。怎麼做麵條! 0_0 **您可以隨時向我拋出該線程的鏈接。


該問答將自動從英語翻譯而來。原始內容可在stackexchange上找到,我們感謝它分發的cc by-sa 3.0許可。
Loading...