Andrew Wilkinson
2011-01-24 15:19:47 UTC
多年來，我一直在切碎香腸和做飯，沒有其他準備工作。最近有人告訴我我做錯了，應該先剝去香腸。剝皮很痛苦，我沒注意到有什麼區別。
多年來，我一直在切碎香腸和做飯，沒有其他準備工作。最近有人告訴我我做錯了，應該先剝去香腸。剝皮很痛苦，我沒注意到有什麼區別。
這取決於您使用的香腸。如果您使用的是軟的（即未煮過的）香腸，則不需要，您無需去除皮膚，因為它應該與香腸一起烹飪。如果您正在使用已固化的即食香腸，則應將其剝去，因為它會很堅硬。
偶然地，這可能會因品牌而異。
當然，沒有香腸的皮膚會毒死你。在此基礎上，如果您對結果感到滿意，那就繼續。
我使用過香腸，可以很容易地將紙狀皮膚剝落，但是我從未見過要去除它。 / p>
在我當地的雜貨店裡可以買到的醃製的香腸實際上具有塑料外殼，因此顯然必須將其除去才能食用。它也有金屬夾，使末端保持閉合，因此很顯然您不應該吃它。
因此，如果您選擇吃皮膚，請確保它不是塑料的。同樣，它應該很明顯。
在談論香腸時，有必要指定西班牙文（紙質皮膚，相當緻密，通常可以治愈）或墨西哥文（通常是塑料皮，疏鬆，通常未固化）。兩個完全不同的產品使用相同的名稱。墨西哥應該去皮，而西班牙人通常不應該。
切下所需的一塊，切成淺段，在水龍頭下運行，確保所有皮膚都濕潤，輕鬆剝離。
我在新澤西州購買了洛杉磯安吉洛斯香腸，其外殼堅硬，兩端帶有金屬。它說在烹飪之前先拆下外殼。這很有意義-外殼是塑料的，我更關心細菌。
在使用前，我總是將香腸去皮，因為我認為它們是用某種紙包裹的，而不是用皮包裹的。我的兄弟不剝皮，他還活著，所以我想這是一種偏愛。至於剝皮的困難，我發現我為香腸加的錢越多，剝皮就越容易!!!我不知道為什麼會這樣，但事實似乎是這樣，儘管較便宜的食物與便宜的食物味道沒什麼不同，但它們剝皮更容易。便宜的食物通常最終會剝皮看起來有點遺憾，但是價格昂貴的香腸似乎真的很容易剝落。我在香腸的長度上打了個分數，然後去皮。
我發現答案取決於您的工作。
如果食譜是將整個香腸加入豆燉煮的食物中，比如說要與豆子一起慢煮，那麼您需要保持皮膚上。這將趨於將其保持在一起並限制滲出至香腸的任一端。美味的辣椒粉味道會滲入燉湯，但是香腸在上菜時還是會完整地切成薄片。
如果您要油炸切片，例如在添加一些混合雞蛋之前，例如香腸煎蛋，然後去除皮膚。我發現最好的方法是用一根鋒利的小刀從香腸的末端剝下（鏈環自然會在切開時為您提供一個開口。戴上眼鏡並嘗試像洋蔥一樣去皮，即向上和向後剝皮。）
在預先包裝好的煮熟的香腸切片上，例如用於西班牙小吃，開胃菜，請嘗試切片。如果果皮令人討厭，則決定將它們剝皮。
p>最後，最近我在燒烤時用了一些薄的香腸，它的包裝上寫著這樣的意思，我用它來炒香腸煎蛋，結果發現它變得焦躁不堪，所以檢查它的內容可能是一個教訓在包裝上，以防萬一它有某種用途。
我個人堅持下去；如果將其刪除，它往往會丟失其形式，這只是個人喜好。
卸下軟外殼不僅非常困難，而且還會使香腸變軟。這實際上取決於您用它烹飪的食物。如果將其碾碎，例如放在雞蛋盤中，則將其擠出。但是我用它做的菜（我的孩子最喜歡的一餐！）是帶有香腸“球”的麵食（更像是迷你香腸肉餅，而不是肉丸）。如果它被搗碎了，那就毀了。。。順便說一句，他們從來沒有註意到外殼或口味有問題。如果這不是有害的，我會堅持我的方法！
我剛買了一些Abuelita“即食”香腸，對於這個品牌，推薦似乎與上面寫的相反。也就是說，在商店中，包裝盒上的未加工的說去掉了外殼，可以即食的食物沒有聲音，但是“即食”似乎是不言而喻的。