milesmeow
2010-11-18 08:43:17 UTC
如何混合玉米澱粉漿液以及如何使用它？
- 您是將玉米澱粉添加到水中，還是將水添加到玉米澱粉中？
- 通常需要什麼比例，水與玉米澱粉的比例是多少？
- 是否需要使用更多的漿料來稠化更多的液體？如果是的話，每卷的數量是多少？
忠告一詞：無論做什麼，一旦添加泥漿，就不要煮太久或太熱（不要沸騰）。有了足夠的熱量，澱粉就會分解，醬汁可能會再次變得流鼻涕，但這次添加了玉米澱粉的風味會使流鼻涕變得流鼻涕！
我長期使用玉米澱粉（或英國所說的玉米粉）的經驗與stephennmcdonald所說的相矛盾。您必須煮沸液體（調味料/調味料/奶酪火鍋）才能使澱粉達到其完全增稠的能力，一旦煮沸，繼續煮沸肯定不會使澱粉變粘。 stephennmcdonald必須不小心凝結了一些東西（不是澱粉，它不會凝結）。
同意Paul S-您必須將其煮沸以使澱粉稠化。