如果讓（麵包）生麵團變硬，則食譜總是要求將其覆蓋。多年前，我讀過用濕毛巾蓋它。如今，我看到越來越多的食譜要求使用保鮮膜（又稱“薩蘭”或保鮮膜）。最終結果兩者之間有什麼區別？什麼是最佳使用方式，為什麼？
我正在經歷第一次和第二次（校對）上升。如果階段之間有差異，請通知我。
目標是防止麵包表面變乾。
濕毛巾可以很好地工作，但保鮮膜比經常清潔濕毛巾便宜且容易。
I既使用了這兩種方法，也沒有註意到所製作的麵包有所不同。在非常乾燥的氣候中，當我製作麵包時要多次起絨，有時我不得不重新整理毛巾，這帶來了更多的不便。鍋蓋是唯一的蓋子。
將餐盤放在碗上。正常的上升方式，因此它不會滑落，也不需要清洗。容易！
少量表面乾燥不會破壞麵包麵團。想想那裡有數百萬檯面包機，不需要保鮮膜，只需一個合理安裝的蓋子即可阻止空氣流通，因此為什麼用毛巾法能奏效
一個透明的塑料浴帽可以替代毛巾（您必須洗手並且容易粘住）或保鮮膜（這不便宜也不對環境有利）。它的作用與保鮮膜相同，但可重複使用。彈性邊緣甚至可以在大碗周圍伸展，提供貼身剪裁。
我用濕的麵團工作，並在潮濕的環境中烘烤，但
首先升起-在一個特百惠大容器中，蓋上蓋子，但在半角處半開以使氣體逸出。
第二次上升-只需撒上麵粉。
完全沒有明顯的結皮或烤箱彈簧丟失。
我一直在將比薩餅麵團放在帶有塑料蓋的可重複使用的塑料容器中（我在容器的底部和側面塗了一點橄欖油，以使麵團不會粘住）。似乎工作正常，而且非常簡單。
我個人來說，我用油噴塗保鮮膜，然後使用它。即使水分含量很高的麵團也不粘，並且完全防止麵團乾燥。
另一種方法是使用食品級塑料袋。紮緊它，然後充氣（這樣就不會碰到麵團了）。袋子中的濕度將保持足夠高以防止乾燥，並且由於麵團不會碰到袋子，因此袋子保持清潔並可以重複使用。
食品安全袋是最安全的環保（洗碗布不那麼環保）。
我只是將一張烘焙紙放在攪拌碗的頂部（在其中混合麵團），然後放一個木製切菜板（我用來揉麵團）。稍後我將在烤盤中使用烤紙，這樣就不會浪費任何東西，也不會造成其他麻煩：）
在可行的情況下，我不希望在烘烤中引入塑料。我花時間和金錢，熱愛烘烤，使用了精美的有機麵粉和所有天然成分，而塑料浴帽雖然非常有效，卻使我認為不健康的碳氫化合物會滴到可愛的麵團上。我投票贊成使用乾淨的白麵粉麻袋無絨茶巾，如果需要的話可以濕潤和濕潤。我也喜歡餐盤技術而不是碗技術。
我使用專門為此目的而保留的浴帽，並在其內部輕輕上油。不管是普通的酒店，還是您在酒店中獲得的那種清晰的產品，都可以正常工作，並節省了保鮮膜的麻煩和浪費。