jkjenner
2013-11-04 15:00:33 UTC
我在爐子上有一個裝滿雞頸和背的大鍋，我需要將其分成（a）湯料和（b）其他所有東西。
我想知道最好的方法關於這樣做。我以前將粗棉布放在細網過濾器中，然後倒入粗細的網中，但是粗棉布似乎總是會堵塞，因此要過濾4升的紙漿是一個非常漫長的過程。我還嘗試了放置在過濾器內的咖啡過濾器，得到的結果大致相同。
或者，我拋開了粗棉布，只使用了細網過濾器，但是，毫不奇怪，這種方法留下了一些我寧願不用的東西。
我想知道：還有更好的方法嗎？還是應該堅持用粗棉布做工，讓自己更耐心？
可能感興趣：http://cooking.stackexchange.com/questions/36426/whats-an-effective-method-to-strain-liquids?rq=1
除非您在需要完美清晰度的情況下進行肉凍，否則可能並不重要。我通過中型過濾器過濾股票，因為我沒有耐心繼續疏通較細的過濾器。我敢肯定，肉汁，醬汁或湯之類的東西從未發現過這種差異。
兩輪緊張可能對您有用。第一次只是細金屬絲網，以清除大骨頭和皮膚。也是第二次用粗棉布，以獲取所有的小東西。那應該減少您的堵塞問題。