題:
代替紅豆沙?
Kaivosukeltaja
2011-07-04 22:37:13 UTC
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我最近買了一本亞洲食譜。作者似乎對紅豆沙糊非常著迷,因為大約有一半的食譜都需要它。不幸的是,紅豆的供應量似乎與渡渡鳥蛋差不多。有什麼可以替代的東西來獲得近似的味道和質地嗎?

渡渡鳥蛋+1:)(當然,因為這是一個有趣的問題!)
如果您可以在自己的住所附近找到亞洲市場,那麼亞洲市場應該有紅豆沙。
四 答案:
BobMcGee
2011-07-04 23:11:06 UTC
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黑豆醬也被添加到亞洲美食中,雖然土感較濃,但味道相似。加一點糖,也許是一些腰果或花生以增加營養。不會一樣,但是應該足夠好。

由於黑豆更常見,所以對您來說可能足夠好。

謝謝!我會去買黑豆,幸運的是,它們在我最近的超市有售,我以前曾經嘗試過並喜歡過。
BDSC food comp winner
2011-08-04 06:26:27 UTC
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嗯,這真的取決於盤子。如果我們用紅豆(例如年糕)做甜菜,那麼您可以發揮創意,並添加鮮奶油,水果或巧克力。但是,如果它像紅豆粥/湯,我建議像黑豆或任何種類的堅果/豆類,嘗試增甜。紅豆在亞洲菜餚中很常見的原因是,在這些國家/地區很容易找到它們並且味道很甜。因此,以甜食代替是個好主意。

Alan Nikolai Stratmann
2017-03-26 19:14:49 UTC
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白(海軍)豆。它們具有非常柔軟,略帶奶油的中性風味(至少與芸豆或黑豆相比)。日本人用它們來製作shiro-an(白豆沙),所以我想這意味著它已經得到了認可。因此,繼續使用海軍豆。在美國幾乎任何一家超市中都可以找到它們。我個人將使用自製豆而不是罐裝豆。

Backyard Chef
2017-03-27 08:59:50 UTC
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我建議紅薯醬。紋理相似。最好先將紅薯烤成泥。



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