Bash
2014-11-27 14:02:13 UTC
我正在尋找一本非常古老的食譜書中的東西，無論是魚，雞肉還是牛肉。我一直在搜索，顯然大多數人的意見是購買商店購買的明膠。這對我不起作用-我希望它是猶太潔食或清真食品，但我找不到。
您想達到什麼目的？當然，您可以從骨頭中煮出明膠，但是淨化和脫水不太可能在您的家裡起作用。這並不是說今天沒有人使用家庭食譜（例如用千層麵團），而是人們在工業化明膠可用之前，除了湯和肉餡餅以外，沒有使用明膠來打凍任何東西。
好吧，我想用自己的明膠製作糖果和糖果，因為他的國家沒有可信賴的猶太明膠或清真明膠。以為我會去的。
讓我們看看是否有人對您有想法，也許過程沒有我想像的那麼複雜。另一種選擇是使用其他膠體，例如瓊脂。但這會改變糖果的質地。
@Bash-我建議編輯和標記您的問題，以反映您對清真/猶太潔食完整性的需求。否則，努力/回報率對於這樣的事情真的很不利。
@Bash-我不知道您在哪裡，它也不是您的問題的答案，但是我在網上找到猶太潔食/清真明膠沒有問題。甚至Jell-o都令我驚訝！ （儘管並非所有人似乎都同意）。果凍也很清真，只要不加酒精即可。
您也可以考慮使用瓊脂...它是基於植物的，因此您無需擔心清真或猶太潔食。 http://www.joyofkosher.com/2015/12/why-everyone-is-talking-about-agar/
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