Sam Holder
2010-07-14 14:54:24 UTC
我喜歡吃豬臉頰的想法，聽說它們很美味，但是很難煮，所以它們不耐嚼。我應該怎樣煮才能使它們多汁美味？
我喜歡吃豬臉頰的想法，聽說它們很美味，但是很難煮，所以它們不耐嚼。我應該怎樣煮才能使它們多汁美味？
餐館經常會“很熟”地煮豬臉頰，但除非您有意或想在水浴上投資，否則您可以用老式的方式做事。
如何準備臉頰做飯在某種程度上將取決於您正在烹飪的部分。如果您要煮整個臉頰，您真的應該考慮在糖，鹽，醋和香料的鹽水中浸泡24至48小時。如果您只是在烹飪“墊”，則可以跳過該部分。
臉頰要記住的是，它們是一種肥肉，肌肉纖維非常緻密，因此無論選擇哪種方法
一種經典的方法是用各種蔬菜燉臉頰，用一些略甜又鋒利的東西來代替脂肪，然後在烤箱中煮2至3個小時左右。 180c（350f）
基本上用一點麵粉將臉頰上的麵粉撒一點，然後調味，然後用一些橄欖油使其變成棕色。從平底鍋中取出並輕輕炒菜，用韭菜，小洋蔥，胡蘿蔔，蘋果，大蒜等。將兩頰包加入平底鍋中，加入一些湯料或湯汁/蘋果酒混合物並煮熟。您也可以在厚底鍋中的灶台（炊具頂部）上進行此操作，但要用小火煮4個小時。
我用鹽和紅糖乾了一些臉頰，然後切成薄片，像熏肉一樣炸。很好。
慢是關鍵-我要在慢燉鍋中以低湯烹飪礦物質，蔬菜，蘋果，蘋果酒，具體取決於我所獲得的食物和最終尋找的風味。我發現它們很好吃，濃稠的醬油帶有大豆和甜味，並用醋切成薄片。